油炸鲫鱼干怎么做(干炸野生小鲫鱼)

各位朋友我是宝马雕车香满路996。这几天在家休假，每天除了吃就是吃。

小区一好邻居喜好钓鱼，而且技术超级好，几乎每次都是满载而归。一是关系不错，二是他家自己吃不了，经常会送我家十几条野生鲫鱼。

开始挺高兴，换着做法吃，红烧、清炖、熬汤等等。但是时间久积攒了很多，没办法那就晒鱼干吧。下面分享一下鱼干晾晒、油炸鲫鱼干的步骤和要点：

一、鱼干晾晒

1、鲫鱼宰杀后清洗干净备用。

2、将鱼放入陶瓷盆中，按照鱼500克、精盐25克的比例腌制。

3、鱼腌制4小时后，盆中加清水去除鱼表面的盐分捞出。

4、将鱼放在阴凉通风处晾晒2~3天，鱼干即成。

5、鱼干宜冷藏、冷冻保鲜，30天内食用完可冷藏保鲜，半年内食用完可冷冻保鲜，切记冰冻时间过长，对健康不利。

二、油炸鲫鱼干

1、将鱼干放入清水中浸泡5分钟，去除多余的盐分和灰尘，捞出沥干水分备用；

2、炒锅中加入食用油约150克烧至5成热，加入鱼干改小火慢慢煎制；

3、煎制过程中应不断翻面，直至两面金黄色，油炸鱼干即成。

三、鱼干晾晒、油炸鱼干要点

1、腌制鱼干的盐量需要合理控制，避免过咸、过淡；

2、鱼干晾晒时间需要恰到好处，确保鱼干干湿适度；

3、为了避免鱼干含水油炸过程溅油，鱼干清洗宜提前一天实施；

4、油炸鱼干需要全程小火慢炸，切记使用中大火。

今天分享的鱼干晾晒、油炸鱼干您觉得怎么样对您是否有帮助如果喜欢宝马香满的美食分享，欢迎到评论区指教，非常感谢！

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