荠菜饺子馅怎么调才好吃素(荠菜馅的素饺子)

春天到了，野草野菜都长出来了，闲来无事去采点野菜，包成饺子、馄饨、菜饽饽，别提多好吃了。

用料：面粉、水、蘑菇15朵、鸡蛋1个、豆腐干4小块、木耳一小把、荠菜500g、老抽、生抽、十三香、蚝油、盐。

先来看看荠菜什么样，摘的时候注意留根，根部味道是最浓的。

第一步现和面，水和面的比例是1:0.7，和好之后盖好放一边醒着。

荠菜焯烫之后去掉水分，切碎

炒鸡蛋，熟了之后盛出来跟荠菜放一起，不用刷锅，之后继续炒蘑菇。

我用了7朵干蘑菇，8朵鲜蘑菇。干蘑菇用水泡软，和鲜蘑菇一起切丁，起锅，倒多一点油，把蘑菇放里翻炒，放入1勺生抽，翻炒一会关火晾凉。

木耳泡开之后开水焯烫，切成细丝。豆腐干切成丁。

把所有馅的材料放在一起，放入十三香半勺、生抽2勺、老抽半勺，放点香油和花生油，根据口味轻重酌量放盐。

量调料的勺子是这种普通的汤勺

和好的馅料香气四溢啊，喜欢韭菜味道的可以放点韭菜，味道更好。

擀剂子开包，我这次和的馅多所以面也多，三口人吃了三顿吧。

包的太多，一锅盛不下又做了蒸饺，刚出锅时忘记拍照了，都快吃完了才想起来。

以前一直是包菜肉的饺子或者纯肉，这次做个纯素的，一上桌基本就光盘了，很受欢迎。

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