一人食的简单快速菜谱(一人食系列菜谱100天)

简单又好吃的6道一人食小菜，有手就能做！快收藏起来吧！

蛋蒸鲈鱼

食材：半条鲈鱼片，鸡蛋，葱姜若干。

做法：鲈鱼切片（也可以直接买成品的鲈鱼片），加姜丝，淀粉，食用油抓匀腌制备用；三个鸡蛋加少许盐和胡椒粉打散，兑入蛋液体积1.5倍的温水拌匀后舀干净表面的浮沫；盖保鲜膜扎孔，水开上锅蒸8分钟至鸡蛋表面凝固，铺上鲈鱼片再蒸2-3分钟左右，至鲈鱼全部变色就可以出锅啦；倒入酱油，洒上葱花，淋上热油就可以享受美味啦~

小锅米粉

食材：米粉或者米线，肉沫，酸菜末，蒜末，番茄，木耳丝，豆芽，韭菜，辣椒油。

做法：先调个料汁，一勺料酒+两勺生抽+适量盐+一勺糖+少许胡椒粉+少许鸡精+小半碗水拌匀；锅中倒少许油，将肉沫炒至变色，下酸菜蒜末炒香后放番茄丁炒出汁。倒入料汁翻炒入味后加入适量清水煮开；先加木耳豆芽等配菜煮一会，然后加入米粉，摆上韭菜，全部煮熟后淋上辣椒油就搞定啦。

荷兰豆炒红肠

食材：秋林里道斯红肠，荷兰豆，2.3个蒜瓣。

做法：红肠切片，荷兰豆掐头尾洗净沥干，蒜瓣切末备用；锅中加油爆香蒜末，倒入红肠片炒至微卷，再放入荷兰豆炒至全部变色，然后加适量盐，糖，鸡精调味即可。

水煮肉片

食材：150g里脊肉，豆芽或者自己爱吃的配菜，葱姜蒜，一小块火锅底料，干辣椒花椒白芝麻（怕辣的宝子也可以去掉辣椒哈）。

做法：腌制肉片，里脊肉切片，加一勺料酒，一勺生抽，少许盐和胡椒粉，一勺淀粉，再少量多次倒入清水（用葱姜水更好哈），抓匀抓吸收后腌制15分钟；汤底的制作：葱姜蒜，火锅底料炒香炒化，倒入适量清水（有开水更好），加两勺生抽，一勺蚝油，适量盐，糖，鸡精调味，煮开后捞出料渣，汤底搞定；先下配菜煮熟捞出铺碗底，再下肉片煮熟后连汤带肉倒入碗中，加葱蒜末，干辣椒花椒，辣椒面白芝麻，淋上热油搞定（不能吃辣的宝子这一步也可以不放辣椒哈）。

鸡蛋土豆烩饭

食材：土豆 火腿肠 米饭 鸡蛋

做法：鸡蛋炒熟捞出；土豆 火腿煎制金黄色；倒入调好的酱汁：一勺生抽半勺老抽一勺蚝油一勺番茄酱一勺淀粉一点点盐加入水搅拌均匀；倒入鸡蛋米饭焖煮酱汁浓郁即可

荷包蛋焖面

食材：泡面 鸡蛋

做法：先煎荷包蛋煎熟捞出；调个料汁，两勺生抽 一勺老抽 一勺蚝油 一勺醋 一勺白糖 加水搅拌均匀；锅中烧油下入蒜末 小米辣葱 炒香倒入酱汁加半碗水煮开；下入面饼荷包蛋焖煮3分钟

（素材来源‬：乔‬小‬乔‬&不吃鱼的猫‬，部分图文‬来源于‬网络‬）

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