香菇肉酱拌面的做法(香菇肉酱面的做法)

一个爱吃面的北方人，来到广东，所以想吃面只能自己尝试着摸索。

会哭的笨笨熊

用料

手擀面一人份牛肉 250克鸡蛋 2个香菇 6个黄瓜半根大葱白半根姜 1小块大蒜 5瓣小米椒 3个淀粉 2勺黄豆酱 1勺甜面酱 2勺料酒适量生抽少许老抽少许白糖 1小勺白胡椒粉少许花椒粉少许五香粉少许开水 1小碗

1、葱、姜、蒜、香菇切末，小米椒切小圈圈，牛肉切粒用半个鸡蛋清➕2勺淀粉腌制10分钟

2、倒入适量食用油，油热后，倒入牛肉粒，炒至变色，加入葱姜蒜辣椒，翻炒出香味。

3、加入香菇，炒至香菇变软

4、把香菇肉粒扒拉到一边，加鸡蛋液，鸡蛋凝固炒散

5、混合炒几下，甜面酱2勺，黄豆酱1勺

6、把酱炒香之后加生抽，老抽，少许料酒，一小勺糖，白胡椒粉，花椒粉，十三香再翻炒一分钟，

7、加一小碗开水，小火咕嘟咕嘟。。。中间需要搅拌搅拌防止粘锅，熬到粘稠的状态，就差不多了

8、最后拌面酱差不多就是这个状态，做的比较多，一顿吃不完，把多余的酱放在玻璃密封罐冰箱保存。

9、由于怕锅里沾的酱浪费，所以是直接在一人份香菇酱里加了一小碗水，水开，把面均匀铺在上面，盖盖，开始小火焖！铛，独特焖面完成！！！

10、完美

11、混合黄瓜丝一起吃，完美！

不用放盐切记切记，拌面时酱不要放太多，会咸的！(还好我这多加了黄瓜丝，拌一拌中和了盐味) 做成焖面的话，小火一直焖一直焖就可以了，不想糊锅，最后的话就多翻翻咯。

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