小鲍鱼香菇排骨炖土豆怎么做(鲍鱼排骨香菇汤)

很久不曾拍图写菜谱了，岁末之际，记录一下

笨丫

用料

土豆一个新鲜鲍鱼 20个左右排骨两三根香菇七八朵葱一段姜三五片干红辣椒三四个盐适量老抽 1勺白糖一点食用油 1勺

1、准备好食材土豆去皮洗干净切滚刀块；香菇去蒂清洗好后一切四瓣；排骨泡水清洗后焯水；小鲍鱼刷洗干净，去壳去内脏，切花刀。再准备点儿葱段姜片和干红辣椒段，同时准备一大碗热水。

2、炒锅加热加一勺油，爆香葱姜和干红辣椒

3、锅内下入香菇排骨土豆煸炒会儿

4、加入一勺老抽一点点白糖再翻炒会儿

5、加入前面准备好的热水，盖上锅盖大火煮开后改小火慢慢炖20-30分钟左右。我选用的小肋排，比较容易熟烂，20多分钟左右后加入小鲍鱼加盐再炖5-10分钟就可以收汁关火了。

6、出锅装盘，鲜香美味。就是老抽加少了，颜色比较淡。嗯，一直找不到浓油酱赤的感觉

1排骨焯水后要用温水洗去表面的浮沫 2因为有排骨，炖的时候最好加热水 3新鲜鲍鱼易熟，不要太早加入锅里，之后也不需要炖很长时间，五六分钟左右就可以了。

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