十月份排骨炖什么好吃(十月份煲什么汤好)

十月遇见此菜别错过，加排骨炖熟上桌，粒粒鲜美很下饭。

金秋十月，硕果累累。田里的农作也进入了成熟期，遇见此菜别错过，季节性强，其口感鲜嫩，加排骨炖熟上桌，粒粒鲜美，可下饭了。

入秋之后，新鲜的毛豆仁吃了一次又一次，总是吃不够，如今，黄豆已经成熟，收获回来并晒干了，田里就剩下黑豆了，婆婆将新鲜的黑豆仁剥下来，带给我们，如果还没有成熟，它也是属于青豆仁，粒粒饱满，比毛豆仁吃得更过瘾。

周边的农民也会将此菜带到市场出售，如果遇见它就买回来吧，此豆仁含有丰富的维生素、膳食纤维、钙、铁、植物蛋白以及氨基酸等多种营养物质，新鲜的黑豆仁，吃着鲜嫩，放到排骨中同炖，就是一道营养丰富的家常菜肴。

黑豆仁炖排骨：新鲜黑豆仁、排骨、姜、洋葱、红烧汁、生抽、料酒、食用油、精盐。

第1步：准备好的黑豆仁，黑豆的外形比黄豆还要大，新鲜的豆仁也如此；多买一些放于冰箱冷冻保存，可留至冬天里食用，炖煮排骨、鱼皆可；

第2步：排骨用清水洗一洗，温水入锅，煮开后捞出，再用温水清洗干净；

第3步：锅中加入食用油、姜、洋葱，炒香，加入排骨炒一炒，加入红烧汁、生抽、料酒，炒匀后加入适量的开水或温水，大火煮开，转中小火炖煮15分钟；

第4步：加入豆仁，继续炖煮15分钟左右，加入精盐调味。

天气越来越冷了，家中囤菜时，可试试营养丰富的毛豆仁，像这样的黑豆仁很少见，遇见它就买回来吧。排骨肉质鲜嫩，焯水之后炖一炖，可搭配萝卜、莲藕，豆仁都不错，这道黑豆仁炖排骨，也适合正在长个的孩子们，喜欢就动手做起来吧。

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