香脆炸鲜鱼条的做法(酥炸鲜鱼条)

香香脆脆又毫不油腻的炸鲜鱼条

使用了鱼菲力的部分

让长辈小孩都可以安心食用

完全不用担心鱼刺的问题

这不只是中餐丙级的考试菜

更成了家中一上桌全家大小都抢著吃的家常菜

好味道就是要让更多人知道

☀主材料:

一条鲈鱼

☀万用面糊浆:

面粉- 四大匙

太白粉- 一大匙

泡打粉- 1/4小匙

盐 -一茶匙

糖- 一茶匙

五香粉- 少许

黑胡椒- 少许

食用油- 三大匙

水- 90CC

☀作法:

1.将鱼头鱼尾取下后一旁备用

2.取鱼菲力并将鱼肉切长条状

3.制作面糊浆并热油至180度

4.鱼头鱼尾沾上太白粉或是地瓜粉下锅油炸备用(摆盘用)

5.鱼条沾裹面糊浆五至六条为一组分批下锅定型

6.鱼条全数定型后油锅关火，使用热油泡熟鱼条

7.鱼条捞起沥油，并将油锅拉高温度进行短时间的高温逼油

8.高温逼油后快速的捞起避免焦黑，就可以摆盘上菜了唷!

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