海鲜汁虾米拌土豆泥!(姜丝虾仁粥的做法)

土豆是很普通的食物，可以制作出很多美食“姜汁拌虾米土豆丝”是一道别有风味的菜肴。提到“姜汁拌虾米土豆丝”记起一桩往事，八十年代初期，每到过年亲戚、朋友都好座一块吃顿饭，那时食品种类少，做一桌菜也是一种难事，表妹夫是财务科长，来我家拜年，留他吃饭，做的“姜汁拌虾米土豆丝”他没吃出来是什么做的，我说是土豆丝，他恍然大悟。因为把土豆切成长方形再切成丝，加上姜汁的辣味所以没法分辨。说起切土豆丝来，想起一件往事，我在外打工时，有一个同事切土豆丝又快又均匀，不小心把手指伤了，我说把手指拳起，用中指关节抵住刀身就切不着手了，他明白了。我有时间帮了他

几天，我不在那单位干了，他还叫他女儿发了多年拜年短信，这就是人情味。下面是“姜汁虾米土豆丝”的做法。1、将土豆去皮洗净，切成丝。把虾米用开温水泡软，再用水洗泡一边，捞出控净水，姜去皮切碎榨成汁，2、土豆丝用水泡洗出淀粉，锅加水烧开放土豆丝焯水，太生土豆丝会变发黑，熟大又不脆了，控好时间。3、将虾米土豆丝放在盘里，加醋少许、盐适量、姜汁、味精、香油即可。提示:菜可加用水焯的少量青椒、红椒、或胡萝卜丝。

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