面粉和鸡蛋蒸的做法(面粉加两个鸡蛋)

今天要分享的是一道面食。这道面食很多人都叫它面包，叫面包也没有多大问题，口感上外观上跟面包很相似，就是蒸出来的要湿软一点，没有那种干燥的柔软。今天这个做法是家常做法，口感松软吃着香甜可口。喜欢吃面食的朋友不要错过这道做法了。

今天的这道面食做法比较家常，也很简单，主要食材是面粉跟鸡蛋还有关键食材酵母粉。这是一道需要发面的食物，发面食物好消化、易吸收，大人跟小孩这些肠道比较弱的朋友都可以吃，且味道香甜可口，外观跟面包一样，孩子们光看到就爱不释手。单单用面粉制作就太单调了，口感上可以往里面加上一些果干，比如葡萄干或者蔓越莓干，但是这些家庭里不是很常用，红枣到时很常见，也可以用做配料。红枣营养丰富，味道香甜，用来做配料非常适合。

做法跟做包子馒头差不多，但是往里面加入了鸡蛋，且加了一点油，所以它会更柔软。主要食材就是面粉、鸡蛋、酵母、红枣等，有这些食材就能做，我们不需要跟做面包似的揉出手套膜什么，只需要水量大一点，面团软一点，做出来的就很蓬松柔软了。吃着比馒头好吃多了，也不单调，想换口味的朋友可以试试这道做法哦！喜欢就收藏起来吧！

【所需材料】

300克面粉，3克酵母，2个鸡蛋，20克白糖，30毫升植物油，160毫升温水，一把红枣。

【制作步骤】

1.盆中放入300克普通面粉，再加入20克白糖，3克酵母，2个鸡蛋。先把鸡蛋搅散。

2.再往里面少量多次地加入160毫升的温水，搅拌成面絮状。加入30毫升的食用油。

3.下手揉成表面光滑的面团。刚开始揉的时候会很粘手，因为大水量。可以松弛10分钟再揉，手上抹点油，很容易就揉光滑了。

4.一把红枣，去掉枣核，切成小块备用。

5.发酵好的面团体积变大两倍，拉开内部可以看到拉丝蜂窝状。

6.案板上撒点干面粉，把面团移过来，给它揉搓排气，再团成圆球。

7.用擀面杖擀成长方形面片，在表面刷一层食用油，再把红枣撒上去。

8.从一头卷起来，再用刀切分成两半。

9.再用刀切成10厘米左右的段。

10.准备一个容器，盆或者蛋糕模具都可以。盆中刷一层食用油防粘，再把生坯放进去，怎么摆都可以，这个生坯形状是为了更好的手撕。盖上盖子，再次醒发20分钟。

11.醒发到体积变大，拿起来轻飘飘的就可以了。在表面刷上一层蛋液，再撒点白芝麻即可。

12.冷水上锅，在表面盖上一张锡纸防止水汽进去。盖上盖子，开大火把水烧开，水开之后转中小火蒸40分钟即可。时间到焖5分钟再开盖。

小贴士：

1.这个是大水量的做法，会有点粘，先松弛一下再揉，揉光滑即可。

2.红枣可以用其他果干代替。

3.蒸的时候一定要盖上盖子，不然水汽掉进去，会形成死面，外观也不好看。

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