东亚文化之都 潍坊(潍坊饮食文化)

潍坊创建“东亚文化之都”|食在昌邑，寻味舌尖上的乡情（五）

有人说，

饮食文化最能体现

一座城的“性情”，

最能展现

一地居民的生活态度。

昌邑是东夷文化的发源地之一，自古以来便是文化昌盛、经济繁华之地，海洋文明与农耕文明在这里交汇。昌邑南北狭长，中部平原土地肥沃，南部丘陵纵横起伏，北部滩涂广阔无垠，海岸线长59.6公里，物产丰富，海鲜肥美。依托丰厚的特产和绵远悠长的文化历史底蕴，勤劳智慧的昌邑人民用双手创造了众多特色美食。

为助力潍坊创建东亚文化之都，以飨广大市民、游客和读者，特推出“食在昌邑”系列。

双台鲫鱼

双台位于昌邑西北部，往北三十里便是渤海。由于地势低洼，所以芦苇水草丛生，其茎、叶、芽和果实是鲫鱼爱食之物；人们又种藕养荷，在生有菱藕的高等水生植物的水域，鲫鱼最能获得各种丰富的营养物质。涨潮使得咸水与淡水在此交汇，鲫鱼呛了上潮的海水，肉就有些发紧，吃起来紧致细腻，甜淡适中，不腥且自然合口。有补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

图片来源：陆记私厨

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