在家做红烧牛肉面的做法(自己在家做红烧牛肉面)

记得以前就非常喜欢吃泡面里面红烧牛肉味的，现在也是，经典就是无法超越。现在也推出了各种各样口味的泡面，像是酸菜，小鸡蘑菇，海鲜味的等等。可是偏向于其他的，我更喜欢吃这个经典的。

上学的时候总是因为零花钱花的太快了没有办法只能买泡面来吃，泡好的面一掀开就是那美味就出来了，吃完了面以后一个宿舍的人都传着喝汤，冬天的时候吃，那汤喝一口都非常暖胃。但是总是吃泡面总是不营养的。

今天就来给大家分享一下这个红烧牛肉面的做法，学会了也不用出去再买泡面吃了，自己在家做的话牛肉的份量足足的放，面条买2块钱的就够了，牛肉也是只用一小块，冰箱里面有什么其他的食材也可以加进去，成本也就8块钱就够了。

【红烧牛肉面】

——所需食材——

牛腩肉100克，干辣椒3个，冰糖1个，老抽1勺，葱姜各2片，豆瓣酱1勺，料酒2勺，青菜2片，老抽2勺，香叶2片，花椒6粒，面条200克，八角2个，桂皮1小块，西红柿1个。

制作步骤：

1、把牛腩肉买回来切成小块，大约1厘米左右就可以。放进冷水里面浸泡半个小时左右将多余的血水泡掉，捞出来沥干水分备用。

2、锅里面倒入适量的清水，冷水里面放2片姜片，再倒1勺料酒。

3、牛腩肉冷水下锅。

4、开始加热，大火煮个2分钟左右，捞出来沥干水分，再用温水洗干净。不要直接用凉水冲，这样会让牛肉的肉质变柴的。然后再放进碗里备用。

5、另起锅倒入适量的油加热，放入1勺豆瓣酱炒出红油。随后再放入葱段，八角，桂皮，姜片，花椒，干辣椒炒出香味。倒入焯好水的牛腩肉，加1小勺的生抽，1小勺的老抽，1小勺的白糖，还有适量的盐翻炒均匀。炒香料的时候要用小火炒，炒过劲的话香料该发苦了。

6、炒好的牛腩挑出来转入砂锅中，倒入1000毫升的热水。大火烧开以后转成小火，让锅里面的汤煮沸，牛肉要至少炖半个小时以上才行。

7、牛肉煮好了以后，另起锅将面条煮3分钟左右。西红柿2片煮个1分钟。西红柿想吃生的也可以，根据自己的口味选择。喜欢吃菜多的话可以加入一些其它的蔬菜，比如油菜，海带之类的。煮熟以后捞出来最后浇上牛肉还有汤汁就可以了。一碗热气腾腾的红烧牛肉面就做好了，不用再去外面卖泡面吃了。

【小贴士】：

1、红烧牛肉面里面加入番茄味道简直就升级了，番茄放在面里面酸酸的好吃极了。

2、有的人喜欢吃牛肉面会放点醋或者辣椒油之类的，反正就是根据自己的口味来决定吧。

3、自己做的牛肉面分量一定要足足的放，一口面一口面条吃起来才过瘾呢。

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