天天饮食红烧鱼的做法(我想问一下红烧鱼怎么做)

导语：冬日里来一道普通的红烧鱼，保你一天元气满满

在江苏，估计每家都会做红烧鱼吧，太普通不过了。

By 左岸的空间

用料鱼 1条盐 2克料酒 1汤匙蒜片 2茶匙（10克)葱段 15克姜片 15克酱油 2汤匙糖 10克油 汤匙青红椒 点缀干辣椒 三个

做法步骤

1、鲫鱼二条，去腮刮鳞。

2、把肚子里黑膜洗净

3、打花刀，抓入葱姜汁腌制。

4、加料酒一起腌制的葱姜渣腌好后要捡掉，腌制水倒掉。

5、下四分热油锅煎炸至鱼表面金黄，不掉皮

6、鱼正反炸好后，拔开二边，中间加入奋好的葱，姜蒜，干辣椒煸出香味。

7、加生抽，老抽，料酒

8、加水基本没在鱼身，放葱结。

9、大火烧开，收汁。

10、青红椒丝起锅前放入汁中焯一下，洒上小葱花。

小贴士

腌鱼汁一定倒掉，残渣捡掉，盐因为在腌鱼时抹在鱼身上肚子里不少，最后可以不加。糖可根据自己口味和身体情况酌情使用。

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