久久菜怎么做好吃(久久丫的素菜怎么做)

这菜以前1周吃1次，现在久久才做一回，焖一锅满屋飘香，太馋人

自古以来，猪肉就很受国人的欢迎，猪身上各个部位都能食用，什么猪大肠、猪肝、猪肺等，这些都是被别国当垃圾扔掉的，国人也能做成美味佳肴。

对于我个人来说，猪身上还是最喜欢吃排骨，也就是肋排，这个部位的肉口感细嫩，味道鲜美，也不会过于油腻，用来做红烧排骨、糖醋排骨特别好吃，但是这个部位也是比较贵的，我们这里最近都卖到48元每斤了。

以前猪肉没涨价之前，我家通常1周吃1次排骨，现在久久才做一回，最近应该有两个月没吃排骨了。今儿买了点，焖一锅满屋飘香，儿子在卧室闻着就说，这香味口水都流出来了，太馋人！

红烧排骨，是家家户户都会做的一道菜，但是怎么做才更好吃呢炒糖色用冰糖还是白糖也是有一些小技巧的，来看看我家红烧排骨的具体做法。

【红烧排骨】

所用食材：肋排2根

所用调料：植物油，盐，生抽，老抽，料酒，冰糖，葱姜蒜

制作步骤：

1、肋排在买的时候让卖家直接斩成小块，然后放在冷水里浸泡一会，去除一部分血水。

2、锅内加适量清水，加少许料酒和几片姜片，放入排骨焯水，烧开后煮1分钟，控水捞出。

3、炒锅烧热加植物油，加几颗冰糖，小火慢慢熬制，待冰糖完全融化，颜色变红并起小泡泡，倒入排骨煸炒上色用。

炒糖色会比白糖效果好，成品排骨颜色更红亮诱人。

4、加生抽、老抽各1汤匙继续煸炒上色，加葱姜蒜爆香。

5、加入适量热水、少许料酒，大火烧开转小火煮1小时。

排骨焯水的时候用冷水，但是炖煮的时候要用热水，避免排骨冷热变化而导致肉的口感发柴不嫩，做其他肉类也是同样的方法。

6、最后加入适量盐，大火将汤汁收干就行了，一锅香喷喷的红烧排骨，真是太诱人了！

入秋后，鸡鸭鱼肉都靠边站，还是这菜最受欢迎，焖一锅真香，太解馋了！您有多久没吃排骨了呢喜欢这道红烧排骨吗您那里排骨现在卖多少钱一斤?欢迎评论区留言说说。

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