素合子的馅怎么做好吃(素合子馅儿怎么做)

1.准备500克面，加入一勺盐，一勺小苏打，搅拌均匀，分成两半，一半倒入80度左右的热水搅拌成大棉絮，另一半倒入凉水搅拌成棉絮状，再加入少许食用油，下手和成光滑的面团，醒面30分钟。

2.馅料的制作：半颗娃娃菜切碎，一张豆腐皮和泡发的木耳切碎，葱切末，放入盆中，备用。

3.在碗中打入3颗鸡蛋，加入少许盐，打撒，锅中倒入适量的油，倒入鸡蛋液，开大火，用筷子不停搅拌鸡蛋液，使炒出来的鸡蛋呈颗粒状。

4.把炒出的鸡蛋盛入馅料盆中，再加入少许蚝油，盐，搅拌均匀，备用。

5.醒发好的面团下成小剂子，擀成包子皮大小，尽量擀的薄一些，更好吃。再把馅包进去，先捏一下，收口，捏出花边。

6.电饼铛刷油，再把包好的盒子放进去烙制，两面金黄。

馅料可以根据自己的喜好，加入自己爱吃的菜。

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