秋天虫草炖什么好(虫草香菇鸡汤的做法)

入秋后很多人晒出了秋天的第一杯奶茶，妥妥的撒了一波狗粮。而我准备的是秋后的第一碗汤，还是土鸡汤。

鸡汤中含有蛋白质可以强身健体，鸡肉炖出的汤还有益气补血的作用，鸡汤属于温补类食物，家中有孕妇喝鸡汤可以增进食欲、补充优质蛋白、提高身体的抗病能力。

很多人因为做鸡汤的时候放油，炖出来的汤非常的油腻，以至于喝几口就没了胃口。其实炖鸡汤用水清炖就可以，鸡肉本身就含有许多的鸡油，不需要另外用油炒，直接用砂锅煨上，辅料也少放或不放。

今天教大伙儿一种常见简单的香菇炖鸡的做法。

食材：土鸡半边、香菇少许、虫草小半碗、姜片

土鸡清洗干净，剁成小块，方便入味。这个鸡是老家散养的，乌黑的爪爪，肉质紧。

超市买的干香菇，这种香菇非常的香，拿出几把用温水泡二十分钟，香菇就会变得圆润饱满。

泡一点虫草花，看上去色泽还不错。

炖鸡放一点点姜片，不仅去腥也能提味。

把剁好的鸡肉块放砂锅里，放清水，水漫过鸡肉，放姜片，开小火慢炖。

炖到汤汁金黄时候，一般三四十分钟左右。先放虫草，虫草不宜软烂，煮的时间比香菇要长一点，这样能更好的熬出虫草的香味。

小火炖一个小时后，放入泡好的香菇，香菇比较容易熟，煮的时间不宜太长，不然香菇容易变得有苦味，十五分钟左右即可。

看上去是不是很有食欲，这个汤营养价值非常高，清爽不腻，老少皆宜，赶紧给家人们炖上一锅汤吧！

温馨提示：

1、鸡汤不要另外放油，防止喝起来有油腻感

2、先放虫草后放香菇

3、香菇不宜熬太久，不然会有苦味

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