枸杞芽怎么炒好吃(枸杞芽的做法大全)
宅家一月,大家一出门就迎来了春天,百花争艳,万紫千红。今年的油菜花和桃花也比去年早开了十多天,又到了野菜盛产的季节。春天的野菜采集天地之灵气,吸收日月之精华,是大自然对人类美妙的馈赠,我们的先人们最早都是以野菜为主要食物的,野菜不仅美味,也有很好的药用功效。
春天野菜多,枸杞芽就是你必尝的春鲜珍品之一!在江南,枸杞芽与荠菜、马兰头并称“春野三鲜”。资深吃货汪曾祺先生在其作品中曾写过,“春天吃枸杞头,可以清火,如北方人吃苣荬菜一样。”枸杞头,就是枸杞在春天萌发的嫩尖,稍微有点清苦,但不至难以入口,有点像绿茶的感觉。春日里,一定要吃一次枸杞头。不然《红楼梦》为什么让宝姐姐和湘云商量着要吃一个“油盐炒枸杞芽儿”来换换口味呢
枸杞芽是我家最爱的一道野菜,全家老少都爱吃。每次碰到,我都毫不手软,定会买上一大袋。婆婆看到了,也会买了给我带来。这野菜在我家真是比鸡鸭鱼还要稀罕。只是再鲜美,春天转瞬即逝,品尝这野味也是有次数的,要分外珍惜,错过了真得再等一年。
枸杞芽一般可以用来炒着吃或者用水焯一下,然后用酱料拌着吃。我家最喜欢的做法也是最简单的做法,无需任何配料,只需少许盐,下锅翻匀就起锅,清新可口,超级美味,枸杞自然的苦味和微微的凉意,鲜绿清香,先苦后甘的滋味,别具一帜。家人吃不够。你也试试吧,清热明目去虚劳,全家吃了都很好。
【清炒枸杞芽】
食材:枸杞芽 500克,植物油 少许,盐 适量,枸杞子 几粒(点缀用)
制作方法:
1.这段时间的枸杞芽很嫩,不用掐老梗。
2.将择好的枸杞芽清洗干净,滤水备用。
3.锅里放入适量植物油,烧至7成热。
4.放入枸杞芽翻炒。可以用筷子快速将菜翻匀。
5.炒至枸杞芽变色。
6.放入适量盐,翻匀起锅。
清新美味,超级下饭,全家老小都爱吃,清热去虚劳,做法简单,你也试试吧。
小贴士:
1.吃的就是枸杞芽本味,无需任何配料。
2.枸杞芽下锅,翻匀就起锅,别炒久了。
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