爆炒茄子的做法(如何爆炒茄子窍门)

伙计们～好好好！

如果您每天不知道吃什么，

可以看看我的每日美食！

爆炒茄子片！

食材：

绿茄子、青椒、小米辣、蒜片

做法：

1、茄子洗净切片，青椒切丁，小米辣切圈，蒜切片。

2、调料汁：碗中放入三勺生抽，一勺醋，少许盐和白糖，搅拌均匀。

3、锅中倒油，油热下入茄子片，煎至两面微焦，盛出备用。

4、锅中留底油，爆香蒜片，放入青红辣椒，翻炒，再放入茄子，倒入料汁，翻炒均匀即可。

便利贴：

1、茄子片约两三个硬币厚度。

2、喜欢吃黏稠感，可以料汁里放半勺淀粉三勺水。（都试过，这种偏油润感。可根据喜好做！）

一一科普：

绿茄子会有一种与众不同的色素，从而呈现出淡绿色。还有含水量区别，紫茄子覆盖范围广泛，长得很结实，皮厚，含水量不是很高，而绿茄子相比偏软，水分较多。

快快跟我一起做起来吧！

记录每日美食；祝您生活愉快～

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