蒸汽加热保鲜锁鲜让腌制咸鸭蛋更健康吗(蒸箱蒸咸鸭蛋要多久)

在清朝时期，我国就有咸鸭蛋的记载，这道美食可谓久负盛名、源远流长了。咸鸭蛋是以鲜鸭蛋为主要原料的再制蛋，经过腌制后，蛋心呈现黄色或红色，流油咸香、营养丰富，富含多种蛋白质、脂肪和多种微量元素，因蛋皮青黄又被称为“青蛋”。腌制好咸鸭蛋不仅咸香味美，易消化吸收，而且可以真空保持，保质期可多达数月，是人们佐餐的美味食品。

一、高温蒸汽批量生产效率高

相比较传统的腌制咸鸭蛋的做法，比如黄沙腌蛋法、饱和食盐水腌制法、面糊腌制法、白酒浸制法等，配套蒸箱蒸锅使用蒸汽发生器，具有自动化高温蒸汽的功能，可以在瞬间发生大量蒸汽，短时间就能完成大量鸭蛋的蒸制，并且可以实现均匀加热，保障鸭蛋的品质。

二、蒸汽加热保鲜锁鲜效果好

使用蒸汽发生器配套加热，可以实现一键启动后，瞬间就能达到高温加热，达到适合腌制鸭蛋的温度，而且蒸汽加热实现了鸭蛋和水不直接接触，保障鸭蛋的营养成分不流失，而且保障了鸭蛋食材的新鲜和原汁原味，锁鲜保鲜效果很好。

三、高温杀毒消菌保安全

鸭蛋在养殖过程中也会不同程度的沾染上微生物和细菌等，利用蒸汽高温加热，就能保障蒸汽消杀掉污染物质、细菌和微生物等，保障了腌制的咸鸭蛋的食品安全和卫生健康，让人吃得放心。产品质量有保障，咸鸭蛋销量大大提升，蒸汽发生器功不可没。

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