春雷震起蛰中虫(春雷一声,蛰虫咸动的意思)

春雷始动，惊醒肚内蛰伏的馋虫

进入三月，明显感到空气湿润了许多，到底是早春时节将至，桃红李白，莺鸣燕来，布谷催耕。万物萌动的惊蛰节气，大自然有了新活力，所谓“春雷惊百虫”，这肚内蛰伏的馋虫看似并未被过年的饕餮盛宴喂饱，随着春雷始动，也开始渴望惊蛰节气的传统美食了。

惊蛰吃梨，是南方部分省份的传统了，知道的是意味害虫和疾病分离的美好寓意，不知道的还以为是给年夜饭刮油来着。

事实上，惊蛰后的天气显著回暖，人们容易口干舌燥、外感咳嗽。而梨子性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。吃梨的方式也很多样，生食，熬成糖水，榨汁等，都能充分利用梨的功效，以达到养生的目的。

除了吃梨外，吃蛋也是民间的老说法，与惊蛰另一个民俗「祭白虎」有关。民间传说中白虎是口舌、是非之神，每年都会在惊蛰出来觅食，开口噬人，犯之则在年内常遭邪恶小人对你兴风作浪，阻挠前程发展，引致百般不顺。大家为了自保，便在惊蛰那天祭白虎。

祭白虎时常以蛋、肉喂食，使其吃饱后不再出口伤人，祭祀完的蛋当然自己享用啦！不过蛋黄毕竟胆固醇较高，每周应定量食用，不可多吃。蛋白则不含脂肪和胆固醇，是接近纯蛋白质的食物，摄取量上并无过多限制。

在陕西，盐水浸泡后的豆子放在锅中爆炒，发出的噼啪声响模拟着虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。无独有偶，广西金秀县的瑶族的“吃炒虫”比赛同样出于消灭害虫的愿望，只不过将食材换成了玉米。

赣南闽西一带的客家人将补中益气的芋头搬上了餐桌；西北地区用一床棉褥把糯米酿成了醪酒；山东汉子们依旧钟情于自家煎饼，庭院中的烟熏火燎整死了害虫，也烙起新一年丰收的向往。

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