12.22日就是小雪了，天气就开始愈发寒冷。这时候饮食上的进补就变得格外重要了。“小雪进补有诀窍，欲补先清很重要！”这句话的意思其实也就是说小雪进补虽然非常重要，但想要更好地进补，还得先清理一下我们的身体，这样才能更好滋补我们的身体。

下面我们整理了“3白2黑1黄”，都是可以帮助我们欲补先清的6种食材，还搭配了详细的做法，一起来看看吧！

3白

1、萝卜

食材清单：白萝卜1个、干香菇、元贝 、干鱿鱼 、大葱 、鸡蛋、 葱花 、小米辣、葱、姜、蒜

1、先准备一块儿鱿鱼干，用剪刀剪成小块，然后加温水泡发。

2、再来点干香菇和元贝，也用温水泡发。

3、接着准备1个白萝卜，先削皮，再切片，最后切成萝卜丝就可以了。

4、切好后起锅烧水，水开倒入萝卜丝焯水一分钟，可以去一下萝卜里面的辛辣味，起来口感更好吃。

5、不要煮太久，1分钟就够了，捞出来先放一旁。

6、这时候鱿鱼、香菇、元贝都泡好了，沥干水分后把香菇改一下刀，切成条就可以。

7、接着再切点葱姜蒜，小葱切葱花，生姜大蒜切小块儿。

8、我还另外切了几个小洋葱，可以增香，没有的话也可以不加。

9、接着起锅热油，打入4个鸡蛋，一面煎定型后翻另一面。

10、煎成焦焦的荷包蛋就可以了，然后倒入一大碗开水，盖上盖子大火煮开，荷包蛋加开水煮，汤色才会是乳白色，锅里煮开后再继续煮个3分钟就行了。

11、这时候我们准备一个砂锅，起锅热油，倒入葱姜蒜爆香，接着把鱿鱼、香菇、元贝也倒进来。

12、继续翻炒一下，香味儿一会儿就出来了，接着把萝卜丝放进来，然后再把荷包蛋和汤都倒进来。

13、最后简单调个味儿就可以了、盐、鸡精、胡椒粉，大火煮开后盖上转中小火继续煮6分钟。

出锅撒上葱花就可以了。

喜欢吃辣的可以加点小米辣，好吃简单，营养美味。最近刚好天气降温了，来上这样一大锅，边炖边吃，热乎乎的暖胃又暖心。

2、莲藕

食材清单：糯米300克、2节莲藕、100克红糖、50克冰糖、30克红枣、3克干桂花

1、糯米300克，加水提前泡一夜，糯米提前泡一夜更容易熟，口感会更软糯，糯米泡好后沥干水分备用。

2、接着准备2节莲藕，先清洗干净，洗掉表面的泥巴，然后刮皮备用，藕节记得别切掉，处理干净后开始灌糯米，先把莲藕的一端切开，大约5CM左右。

3、接着把泡好的糯米用筷子填入各个藕孔里面，边塞边磕打一下藕身，让糯米塞得更紧实一些，做出来的颜值会更好看一些。

4、藕身填满糯米后把盖子里面也塞满糯米，然后再盖回去，用牙签固定就可以了。

5、全部做好后放入高压锅里面，然后倒入一大碗清水，水量末过莲藕就可以了，然后盖上盖子大火焖40分钟，先把莲藕焖熟焖软。

6、40分钟后开盖，这时候锅里的莲藕水是淡淡的粉红色。

7、接着加100克红糖、50克冰糖、30克红枣、3克干桂花，盖上继续焖煮15分钟，让甜味儿都充分地融入到莲藕里面去。

8、然后再把莲藕舀出来，汤汁也倒一部分出来，继续边熬边收干汤汁。

9、煮的时候用勺子不停地把糖浆淋到莲藕上面，熬到糖浆黏稠的时候就可以关火了。

稍微放后就可以切片了，再淋上一点藕汁糖浆，香甜的糯米藕就做好了。糯米与莲藕充分地融合在一起后，不仅有红糖的香甜，还有一丝丝桂花的清香。

糯米藕又名蜜汁糯米藕，虽然是江南地区的特色名吃，但做法其实并不复杂，只要有耐心一点就好，喜欢就赶紧试试吧！

3、山药

食材：猪肉1斤半、山药1根、胡萝卜1根、香菇2个、鸡蛋4个、葱花、枸杞、香油、盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、土豆淀粉、葱姜水

1、先来做个葱姜水，大葱切丝，生姜切片，装入碗里后再加一把花椒，然后倒入开水盖上焖10分钟，让大料里面的香味儿都泡出来。

2、接着准备1斤半猪肉，洗净后改刀切小块儿，装入绞肉机里面后打成肉泥，可以多打几秒，肉质细腻口感会更好吃，打好后先倒出来备用。

3、接着准备一根山药，洗净后先去皮，再切成小块儿，切好后再来一根胡萝卜，去皮后也切块儿。

4、和山药一起倒入绞肉机里面，再加2个洗净的香菇，一起打成细腻的蔬菜泥。

5、打好后和肉馅儿装一起。

6、葱姜水这时候也泡好了，倒出100克就够了。

7、接着开始调味儿，盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油，胡椒粉、土豆淀粉、葱姜水，然后朝着一个方向搅拌，直到肉馅儿把水分全部吸收，搅拌到感觉肉馅儿开始上劲儿，就可以上锅蒸了。

8、准备几个小碗，再分别舀入2大勺肉馅儿，表面用勺子铺平，然后在中间位置挖一个小坑，打入一个鸡蛋。

9、接着上锅蒸，盖上盖子大火先蒸8分钟。

10、蒸肉饼的时间我们来切点葱花，再泡一小把枸杞。8分钟后我们开盖看一下，蛋液凝固后再往每个小碗里倒适量开水，然后放上枸杞和葱花。

11、盖上盖子继续蒸分钟6分钟，出锅再加少许香油，好吃的山药肉饼蒸蛋就做好了。

有肉、有蛋、还有汤做法超简单，营养又简单，尤其适合孩子吃，而且闻着就非常香。

2黑

1、黑芝麻

推荐食谱【黑芝麻汤圆】

〖 食材清单 〗糯米面、黑芝麻、白糖、水

1、糯米粉用开水烫成絮状放入植物油揉至光滑备用。

2、芝麻炒香后加白糖一起用破壁机搅碎，再把黄油溶解倒入拌均。

3、揉好的糯米面团分成一个个小剂子，搓圆后压扁，包上一勺馅儿，再收拢后搓圆搓光滑。

6、元宵的生坯就做好了，吃的时候煮开到全部漂浮起来就可以吃了。

2、黑米

食材清单：100克红豆、100克花生、100克红芸豆、100克糯米、50克小米、50克黑米、50克白糖、1把红枣、1把蔓越莓干、1把青豆、1把玉米粒、200克糯米粉

1、先准备一个大碗，加100克红豆、100克花生、100克红芸豆，100克糯米、50克小米、50克黑米，先淘洗干净，然后再加水泡一夜。

2、豆子都要提前泡，不然不容易熟透，泡好后沥干水分。

3、然后倒入蒸锅，铺平整后上锅蒸，水开上汽后大火蒸40分钟，完全蒸熟透了就行。

4、蒸豆子的时候我们准备一把红枣，先加水清洗干净，然后去掉枣核，再用剪刀剪成小块儿，全部做好后先放一旁备用。

5、接着准备一把蔓越莓干，再来一把青豆和一把玉米粒。

6、起锅烧水，水开倒入玉米和豆子焯一下水，烫一分钟就可以捞出来了，沥干水分后先放在一旁。

7、40分钟后我们的豆子也蒸熟了，用手指轻轻一捏就碎了。

8、取出来倒入大碗里，趁热加50克白糖搅拌均匀，然后倒入红枣、蔓越莓、玉米、青豆，继续搅拌均匀。

9、接着往里面少量多次的加糯米粉，我这里大概是加了200克，先搅拌均匀，觉得干就适量地加点清水，觉得稀就加糯米粉，只要能捏成团不散开就可以了。

10、捏成大一点的小圆球，尽量捏紧实一些就好。

11、做好后先放清水里过一下，然后再滚上一层干糯米粉。

12、粘豆包的生胚就做好了。

13、全部做完后起锅烧水，放入蒸笼，接着把捏好的粘豆包也放进来，摆放的时候不要挨得太近，每一个之间都要留有空隙，这样蒸熟后才不会粘连在一起。

14、接着盖上开始蒸，水开计时，大火蒸15分钟，出锅就可以开吃了。好吃的粘豆包就做好了，香甜软糯，好吃又健康。

吃不完的放凉后可以用保鲜膜包起来，然后放冰箱冷冻保存，下次吃的时候直接拿出来蒸，几分钟就搞定了，喜欢就赶紧试试吧！

1黄

板栗

» 食材清单 «板栗3斤 白糖25克 开水15克 植物油适量

1、板栗是最容易长虫的，先把有虫眼儿地挑出来，再用剪刀在每个板栗上剪出一道口子，划破壳就行，不要伤到里面的果实了；

2、然后加入热水没过栗子，再来一大勺白糖，搅匀后泡25分钟，糖水泡过的栗子真的超级好剥壳；

3、泡好的栗子捞出控干水份，再用厨房纸给它擦干；

4、倒入一勺植物油翻拌均匀，使每一颗栗子表面都均匀裹上一层植物油，这一步主要是为了烤出来更好看更有光泽；

5、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘就可以了，烤箱180度预热10分钟；

6、这个时间我们来调一个糖水，25克白糖、15克开水，拌匀化开成糖水；

7、把板栗放进预热好的烤箱，中层上下火180度先烤20分钟，20分钟后板栗的开口就已经非常漂亮了；

8、先把它取出来，然后用毛刷沾上糖水刷在栗子表面，刷上一层糖水的板栗吃起来会更香甜，然后继续放进烤箱180度烤10分钟，出炉啦。

香甜软糯的栗子就烤好了，刚出炉的烤栗子外壳酥脆，两个手指一剥，板栗仁轻而易举地就脱壳了，吃起来非常方便。油光发亮的外壳，软软香甜的滋味儿，肉质细腻香甜，口感回味绵长，比外面小摊儿上卖得还要好吃。

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