清粥小菜菜单(清粥小菜做法)

让一碗清粥很美妙的佐餐小菜，下班回家试试

天气渐渐凉了，一碗清粥技能温暖身心，又能在这个干燥的季节为身体补充水分。不过一餐只喝一碗粥，不仅单调，营养液不够均衡。不如花10分钟做一道清爽可口的佐餐小菜吧~盛一碗粥，上面放些小菜，一起吃下去——这就叫“简约不简单”哦！

剁椒拌木耳

木耳(水发)150克、生抽1小匙、醋1大匙、白糖1/2小匙、剁椒2大匙、食盐适量、鸡精少许、芝麻油1/3小匙、植物油2大匙、蒜3瓣、小葱1根、花椒10粒

1、将黑木耳提前约2小时用清水泡发，摘去蒂，洗净，撕成小朵;大蒜去皮剁碎成末，葱切小段

2、将黑木耳放入沸水中焯烫1至2分钟

3、捞出，用清水洗净，沥干

4、放入生抽、盐、白糖、醋、芝麻油

5、再依次放入剁椒、葱花、蒜末

6、将花椒放入油中，烧至七八成热，泼在蒜末上，激出香味，然后拌匀即可

鸡汁萝卜片

白萝卜1根、红尖椒半个、鸡汤1碗、细香葱1根

1、准备好萝卜和鸡汤

2、萝卜洗干净后切成厚约5毫米左右的圆片

3、萝卜放锅中焯一下(时间很短)，捞出来控干水

4、依次摆入盘中，浇上鸡汤

5、上锅蒸8分钟左右即可，出锅后撒一点鲜红椒和葱花

凉拌金针菇海蜇丝

金针菇300克、海蜇丝200克、红尖椒2个、香菜1棵、白芝麻少许、食盐1茶匙、白糖2茶匙、醋1/2汤匙、生抽1/2汤匙、香油1茶匙、蒜1瓣

1、金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用，白芝麻炒香备好

2、锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒，过冷水沥干水份待用

3、碗中放入盐、白糖、生抽、醋、香油，搅拌均匀，制成调味汁

4、蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用

5、金针菇、海蜇丝放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟白芝麻及调料放入拌匀即可

蒜蓉荷兰豆

荷兰豆300克、食盐1/2茶匙、蒜2瓣、植物油1汤匙

1、将荷兰豆在开水中焯水，变色后捞出，放冷水中冲洗

2、锅中加少许植物油，放入蒜末煸炒出香味

3、倒入荷兰豆继续翻炒

4、最后加盐和蒜蓉，翻炒均匀即可出锅

红油莲藕

藕1节、花生(炒)25克、白芝麻适量、食盐1/2茶匙、醋1勺、白糖1/2勺、鸡精少许、植物油1汤匙、碎辣椒25克

1、将辣椒面放入碗中，放入适量的芝麻，加上一小勺盐

2、锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中(油必须要烧熟，但是不能马上倒入辣椒面，不然会糊)

3、花生捣成花生碎，藕削皮洗净

4、将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉

5、锅内烧开水，放入藕片焯熟

6、将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下

7、加入盐、白糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可

炝拌韭菜

韭菜150克、生抽1.5小匙、醋2小匙、食盐1/2小匙、白糖1/2小匙、鸡精少许、植物油2大匙、蒜2瓣、辣椒粉1小匙

1、韭菜择洗干净，沥干

2、将韭菜切成约5厘米长的段，大蒜去皮切成末

3、锅内放入适量的水，烧开，下入韭菜，焯烫约半分钟

4、迅速捞出，放入冷开水中，过凉

5、过凉后的韭菜捞出，用手将其攥干水分，并放入生抽、醋、盐、白糖、鸡精、蒜末、辣椒粉(注意蒜末与辣椒粉要放在最上面)

6、将油烧热(表面用少量白烟冒出)，泼在调料上面烫出香味，然后拌匀即可

肉末茄子

茄子(紫皮，长)1个、猪肉馅50克、蒜1瓣、细香葱1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食盐2克、植物油20毫升

1、茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎

2、炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出

3、锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散

4、烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可

芦笋炒虾球

芦笋1把、虾仁8只、蒜2瓣、蚝油1大匙、植物油2大匙

1、虾仁去黑线，一分为二，芦笋去表皮洗净后切小段，大蒜切片

2、锅内烧水，把虾仁过水焯一下捞出待用;开中火，炒锅倒植物油，放蒜片炒香

3、放芦笋，翻炒几下后，待芦笋变色后放焯好的虾仁煸炒

4、最后放蚝油调味，即可出锅

酸豇豆炒肉末

酸豆角200克、五花肉100克、泡红椒50克、姜1片、蒜4瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、生粉1/2汤匙、植物油2汤匙

1、酸豆角洗洗，切碎段

2、五花肉洗净，剁成肉碎，加入料酒、生抽、生粉拌匀腌制一会儿

3、红泡椒切碎，姜和蒜想吃的话也切成碎末，不想吃的就别切碎了

4、锅中倒植物油烧热，先爆香姜、蒜

5、倒入肉碎，大火，快速炒至松散变色

6、最后倒入酸豆角和红泡椒，煸炒2分钟左右，即可

西芹炒午餐肉

西芹400克、午餐肉200克、红尖椒1个、食盐1小匙、牛肉粉1小匙、植物油2大匙

1、午餐肉切成条状，西芹切段，红尖椒切粗丝

2、锅内倒植物油烧热，倒入芹菜丝，辣椒丝爆炒

3、炒至芹菜丝，辣椒丝颜色变深，炒熟，放入盐和牛肉粉调味

4、放入午餐肉迅速翻炒均匀，出锅即可

温馨提示：通过以上关于让一碗清粥很美妙的佐餐小菜，下班回家试试内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。