西兰花炒藕片的做法大全(西兰花炒莲藕做法)

藕，又称莲藕，属睡莲科植物根茎，原产于印度，后来引入中国。藕是我们生活中常见的一种食物，是一种药食同源的佳品，营养非常丰富，食用方法也有很多。

藕微甜而脆，可以炖着吃，凉拌吃，炒着吃，莲藕也有着极佳的保健功效；促进消化吸收，加快体内毒素和废物残渣的排出，起到润肠通便、调理消化道功能、减肥瘦身的功效……

接着下来我们一起来了解下这道选用连藕做出来的家庭小炒做法。

【西兰花炒藕片】

食材

西兰花、莲藕、新鲜香甜、胡萝卜、盐、鸡精、食用油、生抽、耗油、老抽、淀粉、葱蒜末

做法

1、首先将西兰花掰成小朵装入盘中，加入一勺盐，倒入清水浸泡十五分钟之后清洗干净捞出备用。

2、莲藕去皮后，切成硬币厚的薄片；新鲜的香菇洗净去根，背部改十字花刀，方便入味；胡萝卜改刀切成菱形片作用于搭配颜色，切好后装入盘中备用。

3、调料汁：空碗中放入两勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，一小勺盐，一小勺鸡精，半勺淀粉，半碗清水；

搅拌均匀备用。

4、锅中水开放入一勺盐和食用油，下入西兰花、藕片、香菇、胡萝卜片焯烫一分钟左右捞出待用。

5、起锅烧油倒入葱蒜末炒出香味。

6、下入焯好水的食材翻炒均匀后淋入调好的料汁。

7、大火翻炒至汤汁浓稠入味即可出锅装盘。

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