鸡脚斤怎么做好吃(鸡脚入味技巧)

斤斤鸡脚也入味

闲时买来斤把“八珍”鸡脚充晚餐，一旁人看着诧异问道：“好吃么？”

当然尝过之后再下定论才最准确，但经验的累积，还能观察高低，中国美食讲究色香味，色字就是指标。

不说泡椒凤爪，受不起那种酸辣，卤鸡脚若是皮肥饱满，金黄透亮，大概是极品了，为什么？多汁入味，就这么简单。

西餐厅容不下这种黑暗料理，毕竟手拿着畅快淋漓地啃，好过舞刀弄叉还比划不出个所以然。

一开始尝试鸡脚，心情是拒绝的。鸡走路似乎从来不看脚下，刚拉一朵翠绿就踩上去，还金鸡独立来个拔丝，这酸爽所向披靡。终于有了食欲好得心猿意马的那天，再三举起筷子又放下，终于咧着嘴用四颗门牙打探了一番，从此走上了劲道无比的不归路。

直到遇到无骨凤爪的那天，根本不用啃，皮与肉便划入嘴间，骨筋自动分离，筋嫩滑，骨头松软嚼着吃，不用吐骨，配上孜然，得此不疲。

啃鸡脚看个性。拿起一只，从第一关节指开始的属于完美主义者，肆无忌惮首先撕扯背部的和内敛似乎沾不上边，先入为主贪恋掌心肥厚肉的不会积聚太多负情绪。

恩怨是非，何必累，释放错对，斟一杯啤酒，斤斤鸡脚也入味！

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