临近小满，气温慢慢开始升高了，这几天的温度都在30°C左右，太阳非常大，中午过后都不敢出门。炎热的夏天到了，食欲也下降，胃口差，我们家进入5月后，中午在餐桌上已经看不到米饭了，都是简单吃一些解渴的汤水，比如粥、米粉或者面食等。

我们这边的人，很喜欢吃米粉，一天不吃就难受。当然吃多的煮粉和炒粉会腻，所以我经常会尝试一些不一样的吃法，搭配一些应季的蔬菜，增添味道，家人也很爱吃。今天推荐的这道是用西红柿和猪肉制作的拌粉，西红柿是夏季的应季蔬菜，口感非常好，酸酸甜甜，很开胃。它还含有丰富的维生素C、胡萝卜素和B族维生素等，非常适合这炎热的天气食用。

猪肉西红柿拌粉

原料:猪肉、西红柿、米粉、葱、蒜、酱油、油、蚝油、糖、胡椒粉。

1.将猪肉剁成肉沫；把小葱的葱白和葱叶分开切成沫；蒜拍一下切成蒜沫。

2.把西红柿拿出来，打十字花刀，放入沸水中烫一下，剥掉外皮，切碎备用。

3.锅中倒油，放入葱白、蒜沫爆香，然后放入猪肉沫，翻炒到肉沫变白。

4.把西红柿放入锅中和猪肉一起翻炒，翻炒至西红柿出汁水，倒入适量的清水。

5.往锅中加入适量的酱油、蚝油，少许胡椒粉和糖，煮制汤汁浓稠，放入适量的盐，撒入一把葱叶即可出锅。

6.锅中加入适量的清水，煮至沸腾后，把米粉烫一下。米粉我买的是湿粉，烫软就可以捞出来了。

6.把煮好的猪肉和西红柿放在米粉中，搅拌均匀即可食用。

小贴士

1.汤汁要就多一点，不要收得太浓，否则拌起来就没有味道了。

2.盐也要放多一些，要加上米粉的量。

3.湿米粉稍微烫一下就可以了，烫太久容易碎，夹不起来。

总结

这道美味的猪肉西红柿拌粉就完成了，制作非常简单，营养又美味，而且酸酸甜甜很开胃，老少皆宜，非常适合夏天食用。

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