什么叫胚芽米呀?(胚芽米是什么米?口感是怎么样的?)

胚芽米科普：让大家知道到底什么是胚芽米

一旦提起胚芽米，很多朋友可能就会一脸问号，即使是听说过，那么也可能只是一知半解。

从名字上就可以看出，胚芽米是一种带有胚芽的大米，但可不是发芽的大米哦。 许多人都会认为胚芽米是米发芽了才制成的，但事实并非如此。 相反，大米的胚芽通过特殊的专有技术得以保存，这样才得来了胚芽米，比如碱不落有机胚芽米，就是这样产生的，今天吉林单氏米业小编就和大家一起来揭开胚芽米的面纱。

我们大家都知道，很多植物的新生，都是从“芽”开始的， 胚芽米的科学标准名称应称为“留胚米”。 由于胚芽含有丰富的营养和生命之源，因此可以通过这种营养使新的水稻幼苗发芽，因此胚芽米也被称为“活米”。

因为它对碾米机和每粒米的质量都有很高的要求，所以碾碎的胚芽米在保留稻米胚芽的同时，消除了壳的粗糙味道。 根据国家标准<留胚率>，真正的胚芽米的胚芽保留率超过80％，但是这又很难达到标准。 因此，胚芽米的市场认知度不高。

我们通常吃的白米是经过多次加工制成的。 当我们去超市买大米时，看着米粒又白又剔透，许多人认为这种米的质量非常好。 事实上，情况正好相反。

这种只是米的表面看起来不错，但是它保留的营养却很少。 其原因就是加工过程：稻壳研磨轻了，大米的营养得以保留很多，但是味道很粗糙而且不够光滑。 就像糙米一样，它营养丰富，但口感略逊一筹，不为大众所接受。 如果磨得过重，很容易失去米的营养，使米饭只能满足您的饥饿感，并且浪费了每天三餐营养获取的好机会。

因此，胚芽米出现了。 将胚芽米轻轻碾磨以保留胚芽和糊粉层的一部分。 这也是因为糊粉层的该部分使外观发黄并且看起来泛黄。 在外观上，它比大米多了一个小的黄点，但这是大米的精髓，也就是胚芽！

通过以上的介绍，相信大家已经知道了到底什么是胚芽米，说白了，就是介于糙米和精白米之间的一种米，但是却营养丰富，口感好，更适合作为主食食用，满足大家对营养的获取。

温馨提示：通过以上关于胚芽米科普：让大家知道到底什么是胚芽米内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。