韭菜加豆腐怎么做好吃(韭菜和豆腐做法)

现在夏天已经来到，这个时候很多人的食欲都会受到影响。为了让大家改善食欲、提高胃口，今天就让我来给你们分享一道，家常菜的做法吧。只需准备一小把韭菜，再准备一小块豆腐，简单一做就能变成美味的开胃菜。

韭菜营养价值丰富，富含维生素碳水化合物，膳食纤维等营养，对我们的肠胃能起到很好的促进消化作用，能大大提高食欲。搭配上富含丰富蛋白质的豆腐后，营养价值就能翻倍，在夏天吃的话最为合适，一起来看一看，今天的美食怎么做吧。

韭菜炒豆腐

主要食材：韭菜，豆腐，食盐，食用油，鸡精，老抽，生抽，蚝油，小米辣，大蒜

辅料：

1、首先我们要准备一小块豆腐，还有一小把韭菜。准备好的豆腐，我们要给它切成小方块以后，再放到一旁备用。接着要准备两个鸡蛋，把鸡蛋打成蛋液以后，将蛋液加入豆腐中搅拌混合均匀，让豆腐表面能够均匀裹上一层蛋液。

2、豆腐准备好以后，我们要把韭菜放到清水中，用清水将韭菜清洗干净。在清洗韭菜的时候，记得多加入一勺食盐，因为食盐能杀菌消毒，对韭菜表面的杂质、农药残留物，还有多种脏东西，能起到很好清洗作用。

清洗干净的韭菜，我们要给它切成段状，装入盘中备用。然后起锅热油，锅中加入适量食用油，将油温加热至6成热以后，我们要把准备好的鸡蛋豆腐加入锅中，并开小火对其进行煎炸，将豆腐煎至一面金黄以后给它翻面，把豆腐煎两面金黄后，出锅备用。

3、接下来，我们要来准备先配料，先准备几个小米辣，把小米辣切圈后装入盘中备用。再准备几颗大蒜，把大蒜拍扁后，切成蒜末备用。然后准备一个小碗，碗中加入半碗清水，再加入一勺食盐调味，一勺鸡精提鲜。

一勺老抽增色，一勺蚝油，最后再加入一勺生抽，搅拌均匀即可。把料汁提前准备好，能让豆腐在烹饪时更容易入味，接着重新起锅热油，锅中加入适量食用油，将油温加热至三成热后，再把小米辣、蒜末加入锅中炒出香味。

4、香料香味炒出以后，我们要加入准备好的豆腐，翻炒均匀。再加入准备好的料汁，并开中火加热，让豆腐快速吸收料汁入味，等料汁快要收干的时候，记得加入准备好的韭菜，再翻炒上一小会儿，直至韭菜断生。

韭菜不能给它炒得太老，大概一分钟左右，将韭菜炒绵软以后，就可以出锅装盘食用了。韭菜豆腐这样做，味道实在是太香了，我家一周都要吃好几次，每次做这道菜，我都要蒸一大锅饭，不然不够吃，你学会了吗

总结：

好了，今天的家常菜美食分享就到这里了，喜欢吃韭菜和豆腐的朋友，可以收藏一下我分享的烹饪方法。自己在家有空的时候，也尝试着做一做，营养又好吃，尤其是特别适合老人小孩，夏天胃口不好的朋友也，可以试着做一做哦。

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