豆腐肉片汤的家常做法窍门(豆腐肉片的做法大全)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚一人食——豆腐肉片汤这样做，才好吃哦的相关问题？那么关于豆腐肉片汤的家常做法窍门的答案我来给大家详细解答下。

出门在外，想念奶奶的手艺了，今天做一个肉片汤解解馋。

By 小廖总

用料

瘦肉 80克嫩豆腐 1小块生姜 2片葱花适量生粉 2勺生抽 1勺盐适量鸡精适量味精适量

1、瘦肉切大薄片，一个人吃，我就切了10片

2、生姜切片，豆腐改1.5见方的小块（形状随意，小块比较容易煮透）

3、肉片加1小勺胡椒粉

4、适量盐，盐多加也没事

5、适量味精

6、生抽，也可以用老抽，肉片煮出来就是酱黑色

7、以上调料拌均匀后，加入5勺清水（使肉片吸水更嫩），继续搅拌均匀

8、放一旁腌渍一会儿

9、锅中烧适量清水，加入鸡精、盐调味，水开后加入豆腐

10、加姜片，水开后关火（锅中温度大概是95℃，这样处理的肉片比较嫩），准备下肉片

11、肉片下锅前加入生粉拌匀

12、锅中水不要是沸腾的状态（用锅中余温烫熟），将肉片一片片铺开下锅，这个过程中无需搅动，全部下锅后盖上锅盖焖1分钟左右。

13、出锅前，开大火把汤煮至沸腾，沸腾5秒钟后撒上葱花即可出锅

14、晚上还炒了个河粉，美滋滋

15、要来蹭饭吗？

1.菜谱里面的肉片的腌渍方法以及煮制方法大家可以应用到其他菜上，比如凉拌牛肉、水煮肉片等； 2.香葱作为配料经常买回来用不完就是浪费了，可以这么处理：香葱买回来处理干净切成葱花，装在保鲜袋或者保鲜盒里面速冻，用的时候拿出来一部分，很方便，香味和新鲜的是一样的。

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

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温馨提示：通过以上关于一人食——豆腐肉片汤这样做，才好吃哦内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。