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怎样用电压力锅炖牛肉好吃(电压力锅炖牛肉方法)

欢迎来到公子食记。最近逛超市发现,猪肉还是挺贵的,尤其是好一点的瘦肉,价格跟35元一斤的牛肉差不了多少。而且相比较来说,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,而且牛肉经过烹饪之后,尤其是用炖煮的方法,口感也更优于猪肉。虽然贵了点,但我觉得也很值了,所以我没有买猪肉,而是买了一些牛肉回来。

要说牛肉的做法其实特别说,但是我偏爱用炖煮的方法,尤其是做成土豆炖牛肉,土豆块入味,牛肉也特别软烂,配上它我能吃三碗米饭呢。不过有的朋友觉得牛肉的肉质太过紧实,非常难煮。牛肉是这样,但是我们有工具呀,今天我教你用电压力锅炖牛肉,不仅牛肉软烂入味,而且还省时省力,非常方便。

土豆炖牛肉所需要的材料有:牛肉 250克,土豆 1个,胡萝卜 半根,姜 1块,小葱 1把,植物油 适量,生抽 适量,老抽 适量,冰糖 适量,盐 适量,炖肉料 小半包,水 适量;

土豆炖牛肉的详细制作步骤:

首先要做一下准备工作,把牛肉清洗干净之后,切成2——3厘米的牛肉块,土豆削去土豆皮切成滚刀块,胡萝卜也是要洗净去皮,然后同样切成滚刀块备用;姜切成大片,小葱洗净将葱白和葱叶分开备用;

锅中加入适量的水,把牛肉也放进去,加入适量的料酒以及几片姜,烧开后煮2——3分钟,其间把煮出来的浮沫撇干净,然后捞出来沥干水分;

把锅洗净,重新放到火上,加入适量的油,下入炖牛肉的香料,姜和葱白,爆出香味以后下入刚才焯过水的牛肉,炒至牛肉表面有点焦色,往里面加入适量的生抽、老抽、冰糖,以及适量的盐,翻炒均匀;

加入适量的水,把刚才准备的土豆块和胡萝卜块都放入锅中,搅拌均匀之后倒入电压力锅中,放入葱叶,盖上盖子,选择“牛/羊肉”功能,如果想要更软烂一些,也可以增大压力。然后启动电压力锅;

等到电压力锅自动煮制完毕后,打开锅盖,看一下里面的汤汁,如果汤汁比较多的话,选择收汁功能,将汤汁收一下即可盛出来食用。

土豆炖牛肉的制作总结:

1、 牛肉在切的时候不要切得太小了,太小的话在烹饪的过程中有可能会碎掉,当然也不要太大,因为牛肉与猪肉不同,它的生肉体积与熟肉体积相差不会太大;

2、 牛肉记得要焯下水,而且记得要冷水下锅,其间撇去煮出来的浮沫,这样可以去除牛肉里面的血水,做好的牛肉也不会有异味;

3、 在这里我用的是电压力锅,如果没有的话,也可以直接在火上炖,只是炖的时间会有些长,其间注意用水的量,千万不要烧干锅了。

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