上汤娃娃菜蒸多久(上汤娃娃菜煮几分钟)

上汤娃娃菜是我们非常爱吃的一道美食，每次去饭店聚餐的时候，很多人都喜欢点这道上汤娃娃菜，这道菜吃起来非常的清淡爽口，娃娃菜非常的细小，比起白菜来说叶子更小一些，越小的叶子吃起来也就越嫩，口感也就越好。所以这道上汤娃娃菜很多人也喜欢在家烹饪，做好了的话比饭店大厨做得还要好吃。

做这道菜的时候有人喜欢清蒸，有人喜欢水煮，具体的方法应该是什么样的呢今天就来详细得说一下这道上汤娃娃菜的具体制作步骤，喜欢吃的就做来试试吧！注意在做这道娃娃菜的时候，全程是不放入一滴盐的，因为本身调料里面的味道就已经很浓重了，再放入盐就会过咸，影响菜品的口感。

【食材准备】娃娃菜，咸鸭蛋黄，松花蛋，火腿，大蒜。【烹饪步骤】1.首先准备两到三棵非常新鲜的娃娃菜，然后把它清洗干净，控干表面的水分，再用刀从中间把它切开，把每一半再切一下，一棵娃娃菜分成四份，放在一个盘子里面备用。

2.准备一块火腿，然后先把它切成片，再改刀切成条，最后再切成细小一些的丁。3.准备一个松花蛋，然后把皮去掉，再把它从中间切开，最后切成和火腿丁差不多大的小丁。

4.起锅烧油，锅里面多倒一点油，加热到六成热，把咸鸭蛋黄放进去炒至软烂，一直炒到出油为止，然后再把火腿肠和松花蛋放进去，继续翻炒。

5.把大蒜切成片，放进去来提味，段生之后加入多一些的清水，把水烧至沸腾，然后再把娃娃菜放进去煮至成熟，大概两分钟就可以了，盖上盖子去煮，这样能够使娃娃菜煮得更加软烂一些。6.煮好了之后，先用筷子把每一块娃娃菜都夹出来，整齐地摆放在盘子里面。然后再把锅里的汤继续大火收汁，收到汤汁差不多很少的时候即可关火，把这个汤汁浇到娃娃菜上面。

7.这样一道非常美味的上汤娃娃菜就做好了，吃起来咸香可口，因为有咸蛋黄的味道，所以在制作的过程中不要再加入过多的盐，如果放入过多的重口味调料的话，整道菜就非常显了，口感会变差一些，这样做出来的娃娃菜非常的新鲜，一点都不腥，味道相当好，喜欢吃娃娃菜的可以按照这个方法做来试试吧！在家就能够做出饭店大厨的口感。

【烹饪小提示】①做这道菜的时候，娃娃菜要切得小一些，这样在煮的过程中就更加的方便入味，不要整片的大叶直接放进去煮。

②想要这道菜做出来好吃，一定要先放入咸蛋黄去煸炒出油脂，炒的时候要保持小火慢慢地去翻炒，而且要快速地去搅拌，防止咸蛋黄粘到锅底，如果粘到锅底之后很容易炒出糊味，最后的口感也会变差，当咸蛋黄出油之后，再放入火腿和松花蛋一起来煸炒，这样能够使各种食材的滋味混合在一起，相互融合之后，味道会非常的提香。

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