“白果炖鸡”是成都青城山地区的传统名菜，青城山是道教名山，是个风景秀丽的旅游区。白果炖鸡是青城山的“四绝之一”，是道家创制的养生秘诀。

[第一步］食材准备：老母鸡1只、白果150克、猪棒骨1根、猪瘦肉100克。

[第二步］调料准备：盐4克、枸杞10克、姜片和葱结少许、胡椒粒几颗。

[第三步］食材处理

瘦肉洗净切块备用。将鸡脚剪掉塞进鸡肚子里。锅中烧水，将鸡、棒子骨和瘦肉入锅过水去除沫后捞出放入凉水中洗净备用。

[第四步］做法步骤

准备好沙锅将过完水的鸡、白果、骨头和瘦肉放入沙锅中，加入适量清水和姜片、葱结和胡椒粒。点火先将锅中水烧开转小火炖1.5小时左右。揭开沙锅盖子，调入盐和洗净的枸杞继续炖煮一会，最后捞出葱姜即可享受美味。

此菜具有很强的滋补效果，白果炖鸡还具有温中益气、补虚、强肠胃等功效，对女性有润泽肌肤的效果。

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