好吃三鲜馅饺子做法(三鲜馅饺子大全)

当国内很多城市已经花团锦簇的时候，远在地球另一端的多伦多还是满眼的灰色，但是最近注意到原来满是像枯草一样的草坪开始渐渐转绿了，盼望已久的春天终于还是悄悄的来到了地球的北面。不断传来的关于病毒的坏消息始终让人的心情都愉悦不起来，今天突然观察到后院的树枝已经开始冒绿芽了，赶紧叫来老公一起欣赏，希望春天的到来能够赶走一切阴霾，给我们带来好消息。

到了春天有一种蔬菜不得不吃，那就是韭菜。春天的韭菜色泽上，叶似翡翠，根如白玉，满眼的绿色，能给人有一种生机盎然的感觉；吃起来的口感上也是脆嫩鲜香，深受人们的喜爱。一直以来就有这样的说法，韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，可见春季的韭菜是最鲜嫩可口的了。为什么会有这样的不同，我想可能是和春天的韭菜的生长过程有关，在韭菜经历了漫长的冬季以后，长时间的养精蓄锐，根和茎都储存了足够的养分，所以到了春天吃韭菜，味道和营养都是最好的。

韭菜有很多很多的吃法，韭菜炒蛋、韭菜盒子、韭菜饼等等。但我最喜欢吃的还是三鲜韭菜馅饺子。说到和饺子馅，在我的印象中好像土生土长的扬州人很少包生肉馅的饺子，但是唯有韭菜只能包生肉馅的。三鲜馅饺子就是我们家经常吃，也是最喜欢的饺子，没有之一，因为实在太美味，一段时间不吃就会想念。据说三鲜馅饺子也是饺子馆里点击率最高的，因为它综合了菜鲜、肉鲜和海鲜三种鲜，让人吃了欲罢不能，回味无穷。趁着春韭菜上市的季节，赶紧地来包一次三鲜馅的饺子吃来过过瘾。

材料：

肉碎 1斤； 鸡蛋3个；虾仁 150克；韭菜1磅；葱姜 适量；酱油、糖、盐、白胡椒粉。

面粉 3杯； 水 1杯；少量盐；一个蛋清。

步骤一

把韭菜摘洗干净，用清水清洗，晾干，然后细细切碎，先用油拌一下，然后放盐。鸡蛋打散后，在油锅中用筷子划炒成絮状。

步骤二

事先把切成段的虾仁用胡椒粉和盐，糖腌制入味。在肉馅中加入盐、酱油、糖、白胡椒粉和葱姜，用筷子顺着一个方向搅上劲，然后依次加入韭菜、鸡蛋搅拌均匀，最后淋少许色拉油以保持水分使馅料更加油润，然后把腌制好的虾仁放在韭菜馅的上面。这样每包一个饺子就放一块虾仁。腌制好的馅料放入冰箱冷藏半小时。

步骤三

面粉用和面机和成光滑的面团，静置20分钟后，从中间开一个洞，慢慢转动面团成一个圆环，然后把圆环断开，在案板上搓成细长条，用手把长条面团摘成小剂子，接着按扁，撒粉稍加搅拌使每个小剂子都粘上粉，以防粘连，然后放入盆中备用。

步骤四

从盆中拿出几个剂子，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形饺子皮。接着，你就可以把饺子包成各种你喜欢的形状。从小跟着妈妈学包的就是这种花边形的，北方人包的大肚饺还在练习中。

步骤五

煮饺子人人都会的，三次点水就可以出锅了开吃，再沾上一碟香醋就更加美味了。

免责声明:本文内容由互联网优秀作者用户自发贡献，本站仅提供存储空间服务，不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请与我们取得联系举报，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小涵创作整理编辑！