甜椒炒肉怎么做好吃(甜椒炒肉片的做法窍门)

我是锋哥，今天给大家介绍怎么做甜椒炒肉。

需要准备的食材：甜椒2个（根据情况而定）、猪肉200克（根据情况而定）、盐、姜、蒜、生抽、淀粉、花椒、鸡精

小小介意，肉可以不要太多，荤素搭配才有益身体健康

具体操作步骤：

1、甜椒清水洗净

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2、甜椒两端切开，然后将中间部分，再切一刀，方便切丝

3、甜椒切丝，装盘备用，我个人比较喜欢把蒜放一部分在菜里，和菜一起下锅，这样能保证蒜的味道不流失

4、猪肉洗净，先把整块肉切成1-1.5厘米的片。

5、将切成片的肉切成丝。

注意：在切肉的时候一定要找好肉的纹路，不要和纹路一个方向切，要纵着切，这样切的肉质和口感很嫩滑，且不卡牙。

6、将切好的肉装盘。并放入盐、生抽、料酒（也可以用白酒）、淀粉扮、豆瓣酱（或辣椒酱）均把肉马好

7、在犸肉时，加入一点清水，这样肉质会更加嫩滑

8、再准备一些姜、蒜备用

9、油锅烧至高温，这个不好理解，大概就是可以看到锅里有烟冒出时，就差不多了

10、当油温达到高温时,倒入玛好的猪肉。先不要立马去翻炒，过个大概10-15秒钟左右再进行翻炒，这样就不会粘锅

11、将肉翻炒至全部变色后放入备好的姜、蒜、花椒再一起翻炒

12、等姜、蒜、花椒的香味炒出来后倒入备好的甜椒，然后加一点生抽用于上色

13、倒入甜椒后翻炒过2-3分钟,根据菜品和个人口味加入盐和鸡精（或味精）就可以起锅了，如果喜欢吃软一点的，可以多炒一会

14、装盘，可以吃啦。是不是很简单，拍照 的技术好像不咋地，手机也太差了，还是可以将就看吧！全程原图无任何处理哟。

此菜品都是以个人的经验制作，如果有做得不好的，还请多多指教改正，喜欢的朋友欢迎讨论+关注我哟！

锋哥将把每天自己做菜的经验分享给大家，也算不上经验啦，仅供交流吧。

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