发面饼怎样做又软又好吃(发面饼怎么做蓬松柔软窍门)

有句话叫“世界面食在中国”，中国的面食历史悠久、种类繁多、做法各异，可以说是当之无愧的大哥。在面食的发展过程中，古人偶然发现了发面这一过程。从此，发面食物在中国面食中占据了半壁江山。

发面的食物柔软好消化，老少皆宜，让面食的受众更广。

发面所使用的酵母中含有丰富的营养物质，在营养学上被称为“取之不尽的营养源”。有实验证明，发面的食物，其营养成分比不发面的要高出3-4倍，蛋白质增加2倍，所以发面的过程，不仅改变了口感，也提高了食物的营养价值。

发面食物，我们常吃的有馒头、包子、花卷等，但是这些面食做法都比较繁琐，今天给大家分享一道非常简单的懒人发面饼，不需要揉面，不需要擀面，铲子翻拌一下就能上锅。里面还可以搭配上葱花、火腿等，让发面饼的口感更加丰富。

不用揉面、不用擀面的懒人发面饼

电饼铛或平底锅一烙，再翻上两次面，颜色金黄，香味扑鼻，咬一口特别的暄软。如果想早上吃，只需要晚上调好面糊，放冰箱冷藏发酵一夜，第二天就可以直接上锅烙，简单又好吃，比买早餐还要节省时间。

- 不用揉面、不用擀面的懒人发面饼 -

中筋面粉 300g

温水 400ml

鸡蛋 2个、白糖 3g

酵母粉 3g

1.碗中加入300克普通面粉，打入2个鸡蛋，再加3克酵母粉，3克白糖促进酵母发酵，缓慢倒入400ml温水，一边倒一边搅拌，温水和白糖都有助于酵母发酵。

2.搅至没有干面粉，加少许食用油，再次搅拌均匀，然后盖上盖子发酵至2倍大。

3.现在准备一点配菜，我今天加了小葱和火腿，小葱洗净切成葱花，火腿切成小丁，也可以换成胡萝卜、韭菜等其他配菜，难熟的蔬菜可以先焯水一遍。

4.面糊表面都是小气孔就发酵好了，加一勺盐，倒入切好的葱花和火腿，轻轻地翻拌均匀。

5.电饼铛少刷一点油，倒入翻拌均匀的面糊，摊均匀，盖上盖，上下火都打开烙2分钟。

6.发面饼定型以后，翻一面，盖上盖再烙2分钟。

7.最后烙至两面金黄，按压能够快速回弹，就说明里面也熟透了，可以出锅了。

这样做的懒人发面饼是不是非常简单！

放到案板上切成小块，拿起来就可以开吃了。按压特别的蓬松暄软，咬一口不仅有发面饼的柔软口感，还有葱花和火腿的香味，比普通的发面饼更好吃、更营养。

如果想要当作早餐，只需要晚上搅好面糊，放冰箱冷藏，低温发酵一夜，第二天早上面也会发得很好。放上配菜，翻拌均匀，全程只需要10分钟就能搞定早餐，吃上柔软的葱花火腿发面饼，比出去买早餐还要快速方便。

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