陕西红烧鲤鱼这样做的才好吃味道正宗鲜美(红烧鲤鱼的做法大全家常鲤鱼)

今天去菜市场买了一条鱼，准备回家做红烧鲤鱼，在陕西红烧都喜欢鲤鱼，今天回去做个麻辣味的鲤鱼，家里人都爱吃，今天分享一下制作方法

食材：鲤鱼一条，一斤左右，芹菜2颗

调味料：花椒一把，郫县豆瓣酱，麻辣鲜，干辣椒2个，生抽，老抽，食用油，淀粉，小葱，姜片。

制作方法：

1、鱼杀好，清洗干净，用刀在鱼身每面均匀的划3下，用料酒，小葱，姜片，生抽进行腌制30分钟。芹菜切段即可。

2、淀粉用水兑好，搅拌均匀，不要太稀了。

3、将腌制好的鱼放在兑好的淀粉内，使鱼均匀的粘上淀粉。

4、起锅烧油，油要倒入适量，待油温高时（看起来冒烟）将鱼放入油锅进行煎炸至两边变黄，捞出沥干油。

5、起锅烧油，将姜片，花椒，大葱，放入进行爆香，要小火，然后将郫县豆瓣酱放入适量进行爆香，再加麻辣鲜爆香，然后加入开水适量，将刚刚炸的鱼放入，汁要盖过鱼身，小火焖5到6分钟，将汁均匀的浇到鱼上，然后将刚刚剩余的淀粉倒入，小火进行收汁，再加备好的芹菜放入提味即可。

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