家常米饭菜怎么做(好吃的米饭菜做法大全)

【炒合菜】

用料：木耳 10克、 香菇 10克、豆芽菜 80克、胡萝卜50克、面筋 30克、香干40克、鸡蛋2个菠菜茎80克

辅料：油 适量、葱姜适量、盐适量

做法

1.木耳、香菇用冷水浸泡

2.豆芽菜、胡萝卜、香干洗、面筋干净

3.胡萝卜、香干洗、面筋切成丝

4.木耳撕成小朵，香菇切条

5.菠菜洗干净入锅焯水后捞出沥干水

6.鸡蛋入锅煎熟盛出

7.鸡蛋、菠菜茎切成条

8.起油锅，葱姜入锅煸香后木耳、香菇入锅炒

9.胡萝卜、豆芽菜入锅炒

10.面筋、香干入锅炒

11.加盐炒

12.关火，鸡蛋、菠菜茎入锅炒，炒均匀即可盛出享用

【自制麻辣香锅】

用料：脆皮肠6个、木耳1小把、土豆片/莲藕片几片、蟹棒2个、鱼豆腐6个、桂花肠4个、娃娃菜1棵、各种丸各3个、西兰花半个、洋葱1/4个

辅料：花生油适量、香叶4片、麻椒粒一小捏、八角2个、大蒜4瓣、生姜片几片、线辣椒1根、干红辣椒8个、郫县豆瓣酱2勺、小米辣3个、香葱葱白4段、生抽适量、盐适量、味精适量、白芝麻适量

做法

1.所有材料准备好，将配菜清洗干净，切好，装盘备用。

2.将丸子类的东西，下锅焯熟，沥干水分，装盘备用。

3.将配菜中比较难熟的食材过水焯一焯，大约九成熟就行（有土豆或豆角一定要焯熟），同样沥干水分，盛出备用。

4.锅中放入适量的花生油，然后放入麻椒粒、香叶和八角，小火炒香之后，用漏勺全部捞出，锅里只留下油即可。

5.放入葱段、姜片和切好的蒜片、以及干红辣椒，然后放入2勺郫县豆瓣酱（我的勺不大），开始小火炒料，炒至底料均匀即克。

6.倒入所有的主料食材，中大火翻炒均匀，使得每一个食材都均匀地沾上酱料。

7.加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀即可。麻辣香锅出锅前加点味精提鲜。

8.如果觉得不够辣可以再倒入一点自家的辣椒油，麻辣香锅盛出装盘，切点小米辣和绿色的线辣椒点缀一下，最后撒上适量的白芝麻即可。

【砂锅白菜】

用料：大白菜适量、红薯粉条1小把、北豆腐1块

辅料：大料2个、盐1勺、葱花适量、姜3片、干辣椒2个、蚝油1勺、味极鲜2勺、老抽1勺

做法

1.准备食材，大白菜适量剥下叶子清洗干净，切成小块备用。

2.坐锅放适量水，水开后放粉条煮软。煮好以后不用捞出来，一会儿直接放进锅里。

3.另起锅烧热倒入适量食用油，先下2个八角炸出香味，再把葱花、姜片、干辣椒段炒出香味。

4.把切好的白菜放进去，炒软后加入适量水，再加入耗油1勺、味极鲜2勺、老抽1勺，翻炒均匀。

5.转到砂锅内，大火烧开，加入煮软的粉条、北豆腐切成小块放进去，盖上盖子，转小火慢慢炖煮20分钟。

6.因为粉条是提前煮软的，所以不用炖太长时间。不过如果想让菜更入味，建议炖煮30分钟或更长时间。出锅前加入盐调味。

7.炖好了，连锅一块端上桌开吃。这一锅热热乎乎简单又省事儿。再配上2个我们河北特有的缸炉烧饼，这味道，绝了！一个人能吃一大锅，太香了！别看这素菜，给我鲍鱼龙虾都不换！

小贴士：如果想让菜更入味，建议炖煮30—50分钟或更长时间。出锅前加入盐调味。

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