田螺应该怎么炒好吃(田螺如何炒才是好吃)

三伏天热，田螺多让孩子吃，5元1斤简单炒一炒，清热除湿又补钙。

也不知道，从什么时候开始，对这种食物产生了浓厚的兴趣，每当到了夜市口，总是抵挡不住味蕾对食物的求欲。想迈开沉重的脚步向前驶去，可是那种富有诱惑感的香气四溢，总会将步伐停留。

那些夹杂着五味陈杂的各种美食的气味，弥漫在空气之中，诱惑着我那蠢蠢欲动的味蕾，是留是走，让我举棋不定，心中一想，还是抵御不住对味的诱惑，尤其是一联想到，那麻辣鲜香的，顿时，口中的口水，就像是快要留下来似的；坚定的脚步总是控制不住对味蕾的欲望，渐步迈向当地最有名的一家田螺店，开始对味蕾满欲。

在我的眼里，是一种比较好吃的美食，也许是好吃的原因，也许这种食物本身就自带着诱人魅力。尤其是用麻辣味的炒田螺，或许是辣味本身就能够调起人们的味蕾，也或许本身的特性就喜辣，总之，红的、绿的辣椒味总是能提起我们的味蕾。

是一种软体动物的头部，其蛋白质和钙质的含量是非常之高的，几乎就是每一百克田螺的蛋白质含量就高达11克左右，而钙质的含量则高达1360毫克左右；所以说，这种食物还是多吃对我们的身体会有所帮助的。尤其孩子和老人，因为孩子在长身体的时候，需要大量的高蛋白和钙摄入；而老人则是因为年老，而出现骨质疏松，所以尽量让他们多吃为宜。接下来和大家一起分享一道夏季特别流行吃的吧！

炒田螺

主要食材：

田螺一千克、蒜苗一根、干红朝天椒适量、小米辣适量、紫苏适量、大葱一小截、大蒜五瓣、生姜适量。

辅助食材：

植物油适量、食盐五克、蚝油十克、花椒粒适量、豆瓣酱十五克、料酒十克、生抽十克、老抽五克、白糖适量、啤酒五百克。

做法：

第一步：首先将干紫苏放入碗中浸泡五分钟，然后将大葱斜刀切段、大蒜切粒、生姜切片分别放入盆中，然后再将准备好的田螺放入水中漂洗，将不好的择去，然后再倒上淘米水浸泡两个小时备用。

第二步：锅中加入适量植物油烧热后，先放入花椒粒炒香，再将切好的葱段、蒜粒、姜片、干红朝天椒和小米辣放入锅中煸炒出香味时，然后再将准备好的豆瓣酱倒入炒化炒出红油。

第三步：再将浸泡好的田螺倒入开大火翻炒均匀后，加入料酒、蚝油、生抽、老抽和浸泡好的紫苏翻炒，然后再加入食盐和白糖，再将啤酒倒入盖上锅盖小火炖煮20分钟。

第四步：时间到之后，掀开锅盖，将调料渣挑出后，开大火收汁即可出锅装盘。

总结：

1、 清洗田螺时，要将空壳和坏掉的挑出，以免影响口感，可以用剪刀剪掉尾部，这样做有利于吐沙和入味。

2、 一定要用淘米水将清洗干净的田螺，浸泡两小时，然后再将淘米水倒掉，再冲洗一次，再沥干水分。

3、 用紫苏是为了去除田螺的腥味，在炒制田螺的时候一定要用大火。

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