干锅羊肉配什么菜好吃(干锅羊肉配料窍门)

1、准备‬食材：生菜‬、小米辣‬、羊肉‬、料酒‬、生抽‬、淀粉‬、蒜‬、姜、葱、白芝麻、食盐‬、白砂糖‬、蚝油‬、香油‬

2、干锅羊肉‬的做法‬：

（1）生菜洗净，放在一旁晾干备用，小米辣切圈（不吃辣的可以省略），羊肉洗净，去除筋膜跟皮厚，切成小片，浸泡片刻待用。

（2）腌制‬羊肉‬：羊肉‬放入‬碗中‬，加入‬适量的葱、料酒‬、生抽‬、蚝油、白砂糖、食盐‬、姜片、淀粉、香油‬，戴上‬一次性手套，抓拌均匀‬，腌制‬15分钟左右，再将葱姜蒜挑出来，羊肉放一旁备用‬。

（3）起锅烧油，待油温升高后，下入腌制好的羊肉，小火翻炒至熟透，装盘备用。

（4）锅底留油，放入适量的芝麻、蒜片、姜片、小米辣（不吃辣的可以不放小米辣）煸炒出香味，再加入刚刚炒好的羊肉。

（5）翻炒至干香，芝麻均匀地裹挟在羊肉上面，最后再淋入一点点的香油，激发出香味，翻拌均匀后即可出锅，用生菜包着吃了！

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