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腊味要蒸多长时间(腊味怎么蒸才好吃?)

腊味该蒸该煮?怎么吃起来干巴巴,那是因为方法没做对

导语:腊味该蒸该煮?怎么吃起来干巴巴,那是因为方法没做对

都说腊肠好吃,可是为什么炒出的腊肠,连一点腊肠的香味都没有。至于你所谓的香味浓郁,醇香鲜美那更是没尝到过。是腌制腊肠的方法不对?还是烹调的方法不对?其实腊肠的吃法无非就是蒸、煮、炒、涮、煎这几种。但是无论炒、涮、煎,都需要提前先蒸或者先煮一下,然后才开始烹饪。所以,如果选择的方法不对,那么烹饪出来的腊肠就是没有味道,吃起来就是不香,而且吃起来还干巴巴的,那是因为方法没做对。今天分享腊肠的正确做法,下面就一起跟我来看看吧。

腊味要蒸多长时间(腊味怎么蒸才好吃?)

所需材料:腊肠

具体方法:

腊味要蒸多长时间(腊味怎么蒸才好吃?)

1、我们首先把两根腊肠放到大碗里,接下来在碗中加入适量的温水,这里我们先下手把腊肠洗一洗。腊肠只有在风干后才能长久地保存,在室外风干的过程中难免会沾上一些灰尘。用温水来洗才能洗得干净。腊肠的表面是有一层油脂,如果这里用冷水来对腊肠进行清洗,那样的话腊肠只会越洗越油,所以这里建议用温水进行清洗。

腊味要蒸多长时间(腊味怎么蒸才好吃?)

2、腊肠清洗后,我们先将腊肠放案板上对半切开,先将其中的一结腊肠放入笼屉中,加盖大火先将这一结腊肠用蒸制的方法先蒸上20分钟。然后我们再另起一锅,倒入适量的清水,再将另外的一节的腊肠放入锅中,这一节腊肠我们采用煮的方法来加工,然后加盖开大火先煮上15分钟。15分钟之后,我们将煮制的腊肠先取出来放入盘中备用。这个时候我们蒸的腊肠也蒸好了,接下来再将蒸好的腊肠也取出来,和煮制的腊肠装在一个盘子里,这样的话方便我们进行给它们进行对比。

腊味要蒸多长时间(腊味怎么蒸才好吃?)

3、我们可以看到前面的这一结腊肠采用煮制的方法处理地。而后面的这一节是采用蒸制的方法处理的。它们看上去好像并没有多大的区别。将两节腊肠先稍微放凉一下,然后用手挤一挤煮制腊肠,我们可以看到里面油滋滋的,这是因为煮制过的腊肠与水充分地接触,在煮制过程中也吸收到了一定的水分,所以吃起来口感就会比较软一些。如果腊肠的咸味比较重。或者是本身口味就比较淡的人,我们就可以在烹饪前,选用煮制香肠的这种方式来进行处理。而采用蒸制的方法处理的腊肠,吃起来肉质口感就比较紧实,而且香味醇厚,原汁原味。

腊味要蒸多长时间(腊味怎么蒸才好吃?)

4、然后我们再将这两节采用不同方式处理后的腊肠再切开看一下,切开后我们就可以看出,经过煮制的腊肠虽然肉质比较软,但是肉质依然很紧实,并没有散开。而这一节是蒸制处理后的腊肠,切的时候可以感觉到肉质非常的紧实,不过总体来说和煮制的腊肠并没有太大的区别。

腊味要蒸多长时间(腊味怎么蒸才好吃?)

朋友们可以按照自己的口味喜好选择烹饪方式,喜欢的朋友就赶紧动手试试吧。

温馨提示:通过以上关于腊味该蒸该煮?怎么吃起来干巴巴,那是因为方法没做对内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。