芹菜炒豆干做法(芹菜炒卤香干的做法)

芹菜炒卤豆干

一年四季都能吃到的悠闲家常菜-芹菜炒卤豆干。豆干营养价值较高，含有多种维生素和营养元素，可增强人体免疫力，具有抗氧化、降低血压的功效；而芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，纤维素，钙，磷，铁，钠等20多种营养元素，芹菜中富含芹菜素，可以扩张血管，平稳降压；它粗纤维含量丰富，便秘患者吃一些可以让肠道蠕动速度变快，让大便排出更加顺畅，吃芹菜可以给身体带来许多好处。两者搭配在一起，芹菜脆嫩，香干味浓，真是清爽解腻、提神健脑呀。

简单易学，快来行动起来吧。

主料

卤豆干100克

芹菜60克

彩椒25克

辅料

盐、鸡精各2克，老抽2毫升，水淀粉、食用油适量，姜片，葱段，蒜末各少许

芹菜炒卤豆干的做法

1

把洗净的芹菜切成段，彩椒切成条，卤豆干切成条，备用。

2

用油起锅，下入姜片、葱段、蒜末，爆香；倒入彩椒、芹菜，翻炒均匀，再放入切好的卤豆干；加少许清水，翻炒片刻，放入适量的盐、鸡精、老抽，翻炒调味。

3

倒入适量的水淀粉，将锅中食材拌炒均匀，盛出装盘上桌即可。

小贴士

1、芹菜在锅中略炒即可，可以保持脆爽的口感，同时营养也不流失。

2、芹菜叶含有的胡萝卜素和维生素比较多，不要丢弃，可以煮面使用。

3、老抽注意适量倒取，过多容易让菜看起来偏黑，拉低食欲。。

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