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东坡肘子的简单做法(东坡肘子怎么做好吃)
一年一度的年菜季又开始了 ,肘子我用东坡肉的方法做的,突出了肘子本身的肉香味,凉着吃更是肥而不腻。
马小厨77
用料
猪肘子 1个冰糖 1小把黄酒 1大碗香葱 1把生姜 3-4片老抽 适量生抽 适量红曲粉 2克蚝油 适量做法步骤
1、肘子去毛洗净。
2、肘子取出骨头中间割几刀不要割破皮,均匀的抹上生抽、蚝油腌制一个晚上,据说这样比较好卷。
3、用棉绳扎紧。
4、焯水大约10分钟。
5、肘子表皮抹上老抽。
6、高压锅底部铺上香葱、姜倒入花雕酒和水比例1:3,再加入冰糖、老抽、生抽、盐、红曲粉,开锅后压40分钟。
7、时间到了用筷子能扎透就好了,最好在汤里泡一个晚上更入味。
8、切片装盘。
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