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冰糖肘子的正宗做法大全(冰糖肘子怎么做法)
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禁不住诱惑的馋猫
用料
猪前肘1个 花椒粒一小把 大葱段3根 生姜3片 冰糖60克 大料3粒 桂皮1块 香叶4片 老抽2汤匙 盐1茶匙 蚝油1汤匙 生抽3汤匙 料酒2汤匙做法步骤
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1、准备猪前肘一个,把毛拔净
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2、烧一锅热水,放入肘子、葱姜,大火煮开10分钟取出
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3、生抽,老抽,料酒,蚝油,盐调一碗料汁
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4、均匀抹在肘子上,锅中放少许油,把肘子煎一下,这样炖煮时不易煮散变形
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5、锅中留底油,放冰糖炒糖色,当糖变至金黄色加入肉汤和剩下的调料
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6、取一个炖锅,最好是砂锅,放入肘子和混好调料的汤汁,加入香叶、大料、桂皮,花椒粒,小火炖1个半小时
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7、大火收汁,待汤汁浓稠后盛出,把汤汁淋在肘子上即可
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