素炒包菜的家常做法大全集(素炒包菜的方法)

简单快手的家常菜，素炒包菜，咸香下饭，10分钟轻松做好

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夏日的炎炎高温，让人们体内的“懒”发挥到极致，这点尤其体现到做饭上面，本来天气就已经很热了，现在还要有个火源在旁边加温，想想就让人心烦，更加不想动。但今天小编要和大家说的这菜，不仅烹饪时间短，减少炎热，而且酸甜香辣，风味十足，彻底横扫的你的没食欲，最关键是，它是在太家常了，轻轻简单，随手就能做好，它就是素炒包菜。

【菜品名称】：简单家常菜素炒圆白菜

【所需食材】：圆白菜一颗，醋一勺，生抽酱油，蚝油，胡椒粉，盐，糖，花椒，香油，蒜，食用油

【烹饪步骤】：

1、先准备处理食材，因为是家常菜，所以食材的准备处理都很简单，像是包菜买回来，去除外面的叶子，然后一切两半，去掉底部根芯，然后用刀切成大小均匀的小块，像是图中这样，主要食材处理好之后，辣椒，蒜末改刀。准备好料汁，料汁的配方我会在最后和大家详细介绍。

2、锅中准备少量的油烧热，然后加入切好的蒜末和辣椒段，中火慢慢煸炒，炒出香味。

3、等配料炒香之后，加入处理好的包菜下锅，然后调成大火，包菜下锅之后要大火爆炒，快速炒出食材里面的水分，然后锅边淋入准备好的料汁，用锅中的高温，快速激发出料汁的香味，翻炒均匀。

4、因为是大火，所以翻炒时间不会太长，包菜就会因为失水逐渐变小，先是图中这样，等到锅中的包菜，出现一种淡淡的焦香味，就可关火停止烹饪，出锅装盘啦。

5、这样一道超级简单，10分钟轻松搞定的快手家常菜，炒包菜就做好了，不管是刚下晚自习回来的学生，还是结束加班之后的上班族，回到家，都能简单的操作一下，就可以吃到好吃美味的新鲜美食，而不是半成品的外卖。

【烹饪总结】：

碗汁：蚝油1汤匙，生抽2汤匙，醋2汤匙，老抽1/2汤匙，糖1/2汤匙，盐1茶匙，香油1茶匙；包菜要勤加翻炒，防止锅中温度太高，导致包菜焦糊，影响最后风味。

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