牛排骨怎么做软嫩(初学者牛排骨的做法)

食材准备：

1.牛排骨两斤

2.葱、姜、蒜

3.桂皮、茴香、香叶等，其他香料都可以

4.调料：油，糖，料酒，酱油，米醋，耗油，豆瓣酱，海鲜酱

制作步骤：

1.牛肉切大块洗净，冷水下锅，放上姜片，大火

2.焯掉血水，去除浮沫，捞出用热水洗净备用

3.冷锅冷油，加入适量糖，小火炒出糖色

4.倒入牛排骨，翻炒均匀上色

5.接着放入准备好的香料，和适量的姜和蒜，并加入适量酱油，料酒，一勺豆瓣酱，半勺海鲜酱，以及适量的水，翻炒（喜欢辣的小伙伴可以放点辣椒）

6.倒入高压锅，放上葱段，适量盐和热水，大火烧开上气5分钟，转小火慢炖20分钟

7.排气后倒入炖锅，小火继续慢炖收汁（也可以直接用普通炒锅）

8.牛排骨煮软汤汁收的差不多（多留点比较好吃），就可以关火了，撒上芹菜叶或葱花或白芝麻，色香味俱全了

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