碱性菜都有什么菜(碱性的菜谱大全)

人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。夏季，这道碱性菜多吃，营养极高，大火快炒，鲜美好下饭！

夏季天气炎热，但是现在有很多的时令蔬菜。茄子不仅口感好，而且用它加入米饭中拌一拌，出锅后的味道超赞。茄子不仅味道好，营养也是极其丰富的。茄子是一种碱性食材，含有丰富的维生素B，钙磷铁等营养物质，经常吃对身体好，而且它是现在的时令菜，应季而食，健康生活。

煮茄子不要去皮，它的表皮含有丰富的维生素C，它里面的维生素B跟维生素C完美结合，可以将营养充分利用。茄子好吃，但是很多人煮出来的茄子都会变色，影响食欲。还有些人煮出来的茄子会有咬喉咙感，那是因为在煮之前没有处理好。今天我们就来分享这款美食，喜欢的话不要错过，好吃营养，鲜美还下饭。

肉沫茄子

准备食材：

茄子，瘦肉，生姜，蒜头

具体做法：

1.将准备好的茄子放在盆中，加入适量的水，用清水将茄子清洗干净。洗净后的茄子放在案板上，用刀切断茄子的头尾部分；

2.茄子再用刀对半切开，随后再将其改刀切成细段，切成下面这种状态。因为茄子中含有碱物质，如果直接放在空气中，没一会儿就会变颜色。所以切好的茄子块要放在水中或者加入食盐，抓均匀，使其颜色保持原有的翠绿透亮；

3.准备好的瘦肉放在流动水中冲洗干净，洗净后的瘦肉放在盆中沥干水分。随后将瘦肉切成细块，切好的瘦肉放在绞肉机中搅拌成肉泥。肉泥中加入食用油，抓均匀；

4.蒜瓣跟生姜放在水中冲洗干净，洗干净后拍碎；

5.碗中加入适量的玉米淀粉，蚝油，还有酱油，水，用筷子将它们搅拌均匀；

6.这是腌好后的茄子，茄子体积明显就变小了。而且里面有很多的汁水，用手将里面的水分挤出来，再用清水洗掉里面的盐分，这样煮出来才不会太咸，处理好的切放在盘中备用；

7.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。将准备好的肉泥放入锅中，用大火将锅中的肉泥翻炒均匀；

8.如下图，将锅中的肉泥炒至成下图这种发白的状态；

9.倒入处理好的茄子，用铲子将它们翻炒均匀。炒的过程中多翻炒会儿，多炒会儿，出锅后味道才会更鲜香；

10.因为茄子是用食盐腌锅，所以里面还会有咸味，炒的过程中加入的食盐要少，以免太咸。茄子炒快熟倒入准备好的酱汁，食材炒至均匀后即可关火出锅。

鲜香美味的肉沫茄子就这样完成，这样出锅后的茄子不仅入味，而且颜色还保持原有的色彩，看着就很有食欲。加入肉泥使得它营养加倍，味道更鲜香。

小贴士：

小伙伴们喜欢请帮我点一下在看，分享，赞，收藏，记得关注我，谢谢您的阅读！

我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！

免责声明:本文内容由互联网优秀作者用户自发贡献，本站仅提供存储空间服务，不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请与我们取得联系举报，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小珊创作整理编辑！