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西安特色美食攻略大全(西安特色美食推荐)

西安特色美食攻略

西安特色美食攻略大全(西安特色美食推荐)

钟楼

西安,古称长安、镐京,陕西省辖地级市,是陕西省省会、副省级市、国务院批复确定的中国西部地区重要的中心城市。西安地处关中平原中部、北濒渭河、南依秦岭,自古有着“八水绕长安”之美誉,是中华文明和中华民族重要发祥地之一,丝绸之路的起点,历史上先后有13个王朝在此建都。

西安是中国最佳旅游目的地、中国国际形象最佳城市之一,有众多旅游胜地分别是:秦始皇陵及兵马俑、大雁塔、小雁塔、唐长安城大明宫遗址、汉长安城未央宫遗址、西安城墙、钟鼓楼、华清池、终南山、大唐芙蓉园、陕西历史博物馆、碑林等。

来西安游览众多风景名胜,体验饮食文化,品尝众多美食小吃,一定会让你不虚此行,留恋往返。接下来给大家聊一聊西安最出名的几道美食。

1.腊汁肉夹馍

西安特色美食攻略大全(西安特色美食推荐)

腊汁肉夹馍

肉夹馍是西安传统特色食物之一。名字意为“肉馅的夹馍”。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷。腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱。

2. 凉皮

西安特色美食攻略大全(西安特色美食推荐)

秦镇米皮

凉皮,起源于关中地区的传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。凉皮种类繁多,制作方法各异,调拌也各具特色,口味不同。

3. 羊肉泡馍

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羊肉泡馍

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称羊羹,西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。

4. 葫芦鸡

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葫芦鸡

葫芦鸡制作时,经过三道基本工序,即先清煮,后笼蒸,再油炸。先用清水清洗干净,煮时用麻丝将鸡身捆好,以保持鸡的整形,水开后放入煮半小时后取出,放盆中,添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮,入笼蒸透。油炸时,将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡,炸至金黄色时,用漏勺捞出,沥油,随即盛盘中,上桌时另带小蝶花椒盐佐食。制作完成后的葫芦鸡色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇,筷到骨脱。

6.油泼辣子biangbiang面

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biangbiang面

biangbiang面是关中民间传统风味面食,因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。制作时用关中麦子磨成的面粉,手工拉成长宽厚的面条,煮熟面条后捞入碗中放入酱油、醋、味精、辣椒面等调料,撒上葱花淋上热油即成。

7. 甑糕

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甑糕

甑糕(zèng gāo),西安人一般称其为jìng gāo,是关中地区的传统风味小吃。用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成;有的会加红豆、葡萄干等置铁甑上蒸制而成。形色俱佳,软硬适度,软甜粘劲,味道醇厚,实为冬春早点的佳品。

8.葫芦头

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葫芦头

葫芦头,西安传统特色小吃。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。因猪大肠油脂较厚,形状像葫芦,因此叫葫芦头。葫芦头的特点是:馍块洁白晶亮、软绵滑韧,肉嫩汤鲜,肥而不腻,醇香扑鼻。葫芦头泡馍所使用的饼和羊肉泡馍的饼稍有区别,质地松软一点,掰成地块也相对大一点;吃的时候汤浓味醇,油香适口,老幼皆宜,即是佳肴,又是上乘补品。配上泡菜更是爽口。

来西安感受厚重的历史,游览多彩的景观,品味丰富的美食让你从味蕾到精神都得到满足。

千年帝都,盛世长安。

品味西安,发现中国。

西安特色美食攻略大全(西安特色美食推荐)

温馨提示:通过以上关于西安特色美食攻略内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。