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竹蔗茅根汤怎么煲(竹蔗茅根)

记得小时候吃多了上火的油炸食物,喉咙痛了,回家告诉妈妈,就会煲一点凉茶给我们喝,隔天就好了。作为80后,成长的环境是从无到有再到丰富起来的。但是即使是现在物质丰富了,作为广东人,凉茶确实仍然是必不可少的。

孩童年代,最喜欢喝的凉茶是竹蔗茅根马蹄水,因为不同于其他苦苦的凉茶,这是带一点甜味的。直到现在,很多广东人在烧烤的时候,都会煲上一煲竹蔗茅根马蹄水,清热润喉。

竹蔗茅根马蹄水还能放点骨头或者猪肉,也是一个不错的粤式靓汤,特别适合初夏季节的餐桌。

这个汤水在放一点盐,味道咸中带甜,喝了还想再喝。

材料

1.猪骨 500克

2.竹蔗茅根 适

3.胡萝卜 半根

4.茅根 适量

5.马蹄 5个

步骤

1.猪骨先冷水下锅焯一下水,然后把浮沫捞起来,再把猪骨冲洗干净备用。

竹蔗一开四切好,马蹄削皮,胡萝卜滚刀切成小块备用;茅根用水清洗干净。

3.砂锅烧一锅开水,然后把所有材料放进去,水开后,调成小火煲一个半小时即可。喝之前记得加一点盐哦!

结语

粤式汤汤水水的种类太多了,其中有一些是可咸可甜的。主要区别在于有没有放肉类一起煲,例如本文提到的竹蔗茅根马蹄水、雪梨无花果水、花旗参石斛水等等。如果不习惯咸的做法,也可以不放肉类,按照各自的喜好准没错。

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