竹蔗茅根汤怎么煲(竹蔗茅根)

记得小时候吃多了上火的油炸食物，喉咙痛了，回家告诉妈妈，就会煲一点凉茶给我们喝，隔天就好了。作为80后，成长的环境是从无到有再到丰富起来的。但是即使是现在物质丰富了，作为广东人，凉茶确实仍然是必不可少的。

孩童年代，最喜欢喝的凉茶是竹蔗茅根马蹄水，因为不同于其他苦苦的凉茶，这是带一点甜味的。直到现在，很多广东人在烧烤的时候，都会煲上一煲竹蔗茅根马蹄水，清热润喉。

竹蔗茅根马蹄水还能放点骨头或者猪肉，也是一个不错的粤式靓汤，特别适合初夏季节的餐桌。

这个汤水在放一点盐，味道咸中带甜，喝了还想再喝。

材料

1.猪骨 500克

2.竹蔗茅根 适

3.胡萝卜 半根

4.茅根 适量

5.马蹄 5个

步骤

1.猪骨先冷水下锅焯一下水，然后把浮沫捞起来，再把猪骨冲洗干净备用。

竹蔗一开四切好，马蹄削皮，胡萝卜滚刀切成小块备用；茅根用水清洗干净。

3.砂锅烧一锅开水，然后把所有材料放进去，水开后，调成小火煲一个半小时即可。喝之前记得加一点盐哦！

结语

粤式汤汤水水的种类太多了，其中有一些是可咸可甜的。主要区别在于有没有放肉类一起煲，例如本文提到的竹蔗茅根马蹄水、雪梨无花果水、花旗参石斛水等等。如果不习惯咸的做法，也可以不放肉类，按照各自的喜好准没错。

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