请问焖酥鱼怎么做(焖酥鱼的制作方法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚特色小吃「焖酥鱼」味道值得记录的相关问题？那么关于请问焖酥鱼怎么做的答案我来给大家详细解答下。

在早市买了一堆活蹦乱跳的野生小鱼，前一阵在朋友家蹭饭，吃到了让人难忘的“焖酥鱼”，“好学”的我已经把步骤问了详详细细，今天就复刻“焖酥鱼”。

By dreamer...

用料

小野鱼 十几条盐 1小勺料酒 1小勺八角 1个青花椒 1小撮小茴香 1小撮桂皮 1小块香叶 3片干辣椒 2个葱姜蒜 适量白糖 70克香醋 100克欣和豆瓣酱 1大勺

做法步骤

1、各种野生一拃长的小鱼，清理干净后控水，用盐和料酒腌制几分钟，再用厨房用纸擦拭每一条小鱼。

2、小鱼用大火炸两遍至焦黄。

3、炸好的小鱼铺在砂锅最下层，放入所有大料、调料，再倒入漫过所有食材两指的热水，大火煮沸再改中小火焖50分钟。

4、每一条小酥鱼都浸透了酸酸甜甜辣辣的汁水，特别鲜美。夹一块鱼肉放进嘴里，一定要先吮吸汁水，再嚼回味无穷的鱼肉，长时间的焖制鱼骨头都酥了，刺不用剔除一起嚼碎，既美味又补钙！凉了刚美味！

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温馨提示：通过以上关于特色小吃「焖酥鱼」味道值得记录内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。