【有棘小食堂】第10期，每天一道沙棘美食！

七八月正是瓜果丰收的季节，水果太多吃不完，扔了可惜。不如学学在家自制水果果酱。

各种果酱做法相似，学会一种其它果酱任意做。而且果酱保存时间更长，但味道不会变差，平时吃粥、喝水、做三明治放一点，味道会更好。

蓝莓果酱

蓝莓果实中含有丰富的花青素，可以强化视力，防止眼球疲劳，经常用眼的上班族和学生党建议多吃。

【原材料】

新鲜蓝莓500g、白糖150g、柠檬1个

【制作方法】

1、将新鲜蓝莓清洗干净沥水备用；

2、蓝莓放入盆中，加入白糖，取二分之一柠檬挤出汁；

3、戴上一次性手套，把盆中蓝莓捏碎，跟白糖、柠檬汁拌匀，腌制30分钟；

4、起锅开火，将腌好的蓝莓汁倒入不粘锅中小火熬制十分钟左右，呈现出漂亮的紫红色胶质状态即可；

5、将另一半柠檬汁挤出汁水，倒入熬好的蓝莓中，均匀搅拌一分钟，关火；

6、出锅后将蓝莓酱迅速装入自然晾干的玻璃器皿中；

7、装好放凉后放入冰箱冷藏，可保存2-3周。

提示：装果酱的玻璃瓶消毒并自然晾干可以起到二次杀菌的作用。

桃子果酱

桃子外形可爱，味道酸甜，价格也便宜，喜欢的小伙伴可以趁机多买点，做果酱、桃干都不错。

【原材料】

新鲜桃子4个、西柚半个、白糖150g、柠檬1个

【制作方法】

1、桃子、清洗干净去皮备用；

2、取3个桃子放入料理机打成果酱状，另外1个桃子切成果肉丁；

3、将二分之一个柠檬挤出汁滴入桃子果肉中；

4、取出西柚果肉备用；

5、起锅开小火，依次将桃子果酱、果肉、西柚、白糖倒入锅中熬煮、搅拌，直至果汁减少；

6、关火装瓶。

提示：取西柚果肉时要将皮和白色经络清理干净，否则会有苦味。

果酱熬煮过程中，当少在搅拌时感到阻力就可以关火了。

沙棘果酱

沙棘含有丰富的维生素C，长期食用不仅可以调理肠胃，秋天多吃还能降燥。

【原材料】

沙棘鲜果500g、胡萝卜200g、白糖150g、柠檬1个

【制作方法】

1、将沙棘鲜果放入盆中，加入清水和适量盐浸泡5分钟；

2、胡萝卜清洗干净，去皮切成丝；

3、柠檬对半切开，挤出柠檬汁备用；

4、把胡萝卜和沙棘果放入盆中，加入柠檬汁，保鲜膜封好放入冰箱冷藏10个小时（每3小时取出搅拌一次）；

5、起锅开火，将冷藏好的胡萝卜沙棘倒入锅中熬煮剩余二分之一后关火；

6、稍微冷却后将半成品果酱倒入料理机打成果泥；

7、起锅开火，将果泥重新倒回锅中熬煮至沸腾后，即可关火装瓶。

提示：保存果酱最好使用玻璃瓶，且需要消毒、自然晾干处理。或者将玻璃瓶放入沸水中煮10分钟左右，取出沥干水。

所有水果果酱做法相似，只要认真学会一种，其它水果随便做。

如果你还知道哪些简单美味的果酱做法或更喜欢哪种水果果酱的话，欢迎留言告诉我。

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