阳春三月，气温回升得特别快，这正是万物生发的季节，空气相对干燥，所以特别容易引发上火，我们在日常生活中要多喝水、多运动，多吃清淡有营养的食物，这样才能缓解春燥，增强体质，平稳度过春天。

适合春天吃的食物除了优质蛋白之外，还有应季的新鲜蔬菜，蔬菜中富含维生素和纤维，能够中和油腻，润滑肠道，促进消化，对身体大有益处。在烹饪这些新鲜蔬菜时，只要学会了合理的搭配食材，轻轻松松就能做出美味又营养的家常菜，这些素菜有时候比大鱼大肉还要受欢迎。

我家最近常吃的一道家常菜就是青椒芹菜炒豆皮，青椒和芹菜都是富含维生素和蔬菜纤维的食材，能够很好地缓解油腻，润滑肠道，促进消化，适量吃一些润春燥防上火，而豆腐皮则富含蛋白质，对增强体质很有帮助，这三种食材搭配在一起，简单一炒就鲜香四溢，吃起来美味下饭还不油腻。下面，我就把这道菜的具体制作方法分享给大家，喜欢的话可以学起来呦！

【青椒芹菜炒豆皮】的具体制作方法

【食材准备】：

青椒、芹菜、豆腐皮、蒜、生抽、盐、糖

【制作步骤】：

1、 青椒和芹菜这两种蔬菜是绝配，如果爱吃辣的话就选择二荆条，如果不想吃太辣就用苏椒或者螺丝椒，菜肴的辣度可以根据个人口味调节。芹菜可以用土芹菜或者西芹，这两种芹菜质地肥厚，口感爽脆，蔬菜纤维含量很高。

2、 青椒去籽后洗净，切成细丝，芹菜去掉菜叶洗净后切成寸段，豆腐皮打成卷切成细丝，大蒜切片备用。

3、 锅中烧热足量清水，水中加入少许盐，水开后将豆腐皮丝倒入锅中，烫煮大约2分钟左右，烫煮的步骤可以大大缩短豆腐皮炒制的时间，能够是咸味和营养都不流失，豆皮丝煮好后捞出沥干水分备用。

4、 锅中烧热油，爆香蒜片，之后把豆腐皮丝倒入锅中，开小火翻炒，把豆腐皮丝炒至微微焦黄，这样吃起来会又韧又香，之后往锅中加入少许生抽、盐、糖翻炒均匀，再绕着锅边淋入一小勺清水，使味道更加融合。

5、 豆腐皮完全炒入味后，把青椒丝和芹菜段倒入锅中，和豆腐皮丝一起翻炒均匀，待青椒、芹菜完全炒熟就可以关火了。

这样一盘鲜香清爽的青椒芹菜炒豆皮就做好了，这道菜炒好之后颜色翠绿，一看就很有春天的味道，这道菜的调味算是比较清淡，但吃起来却别有一番滋味，尤其炒到微焦的豆腐皮丝更是越嚼越香，令人百吃不厌，配饭或者配粥都很适合，。

春天，正是吃新鲜蔬菜的好时候，在给家人准备一日三餐时，可以多做一些清淡又美味的素菜，均衡营养防春燥，好吃还不贵，帮助家人增强体质，平稳度过春天。

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！

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