辣椒炒腰花怎么做(辣炒腰花的做法窍门)

材料:猪腰子1个，青、红辣椒适量，姜、盐、生抽、生粉、油少许

做法:

1、将猪腰子洗净、沥干、去腰臊(先对半切开，再去中间的红白色的腰臊，见下图)；

2、切腰花，把刀竖起成一定的角度横向斜切腰子厚度的三分之二(不能切断)，再纵向斜切3一4刀(不可切断)第5刀切断(如此反复)；

3、将切好的腰花放入盘中依次加生抽、生粉、油并分次搅拌均匀后备用；

4、将青、红辣椒去把洗净、沥干切块，姜切片备用；

5、锅中到入适量食用油烧6成热放入拌好的腰花炒3分钟左右出锅备用；

6、用锅中的余油炒好姜片和青、红辣椒后到入炒好备用的熟腰花炒均匀加1勺生抽出锅装盘。

洗净沥干的猪腰子

对半切开后

腰臊与可食用的腰子

可食用部分

去除的腰臊

家人吃腰花切的大一些

炒好后的装盘

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